为什么生猪与白条猪肉价相差15至20元
这个问题的表述有问题，应为“生猪15、白条肉却要20元，为什么差价如此之大？”
生猪即毛猪、活猪，与白条肉不是一个概念，它不仅仅包括白条肉，还包括有猪头、猪蹄、猪尾巴、猪内脏以及猪血、猪毛、猪食物、猪粪便、体内热量等；生猪屠宰之后，去掉其它，就成了白条肉，二者之比即为屠宰率，生猪的屠宰率约为68%~75%。生猪的屠宰率与饱肚、饿肚有关，肚子愈饱，体内储存的食物、粪便愈多，屠宰率愈低；也与品种有关，脂肪型较之肌肉型生猪，内脏占比较大，屠宰率较低；甚至还与屠宰工艺有关，手工屠宰干净、彻底，屠宰率较机械化为低。
猪头、猪蹄、尾巴、内脏统称头蹄下水，占比约为毛猪的18%~21%。一般情况下，白条肉批发后，可收回毛猪的成本，头蹄下水有批发商专门收购，价格相对固定，抵去运输毛猪、白条肉的成本，以及损耗费用、屠宰费、检疫检验费等后，为猪贩子、屠宰企业、白条肉批发商的利润。毛猪价格上浮时，猪贩子、屠宰企业利润薄，也有以头蹄下水补差、略亏的情形；猪价下跌时，是他们大赚一笔的时机。
因为白条肉及肉制品调运需要的是冷链运输，据业内透露，一台冷链运输车的投入成本约40-60万元，在运输费用方面，貌似白条肉的运费比生猪运输高出40%-50%，但拉白条肉要比拉生猪多装一半，整体算下来，白条肉的运费比调运活猪的费用低0.4-0.6元/千克。此外生猪调运的损耗约1%-2%，白条肉调运的损耗约仅0.6%，比调运生猪的损耗小很多，这中间有一部分成本。
这么简单的问题，很多人还没弄明白，生产者卖不出高价钱，消费者吃不到低价食品，这两端都不满意，必定有极度满意的一个环节，那就是中间商，猪贩，肉企，超市戓者摊贩。
它们每个环节都想利益最大化，产出端尽力压价，消费端尽力提价，行情上行时，产出端尽量不提价，消费端猛地快提价，行情下行时，产出端一天跌三次价，消费端尽力不动价。这就是让我们感受到的，生猪消息上掉了多少多少钱了，而我们去买肉时，确没觉得价格有多大变化的真正原因。
谢谢邀约!简单的说，收购活猪付款之后，这个活猪变成超市或摊贩所卖猪肉，还要经过运输、检验、屠宰、分割、打包、运输、分检、清洗、冷冻、摊位摆放的环节，这些中间环节和过程都需要提取利润!而且，这个过程中，还有水分蒸发、屎、尿、血液、体液、毛、不可食用部分等损失!这些都会加大收购后的成本!
生猪是指活着的猪在养猪界被称为生猪，白条猪肉是指宰杀后的活猪称为白条猪，15一20之间是最正常不过。比如十块一斤收购的活猪它最多杀掉后，只有七两半白条猪肉，杀猪人卖十块一斤猪肉，他这二两半钱赔的去那找，他必须卖十三左右才保本赚套猪下水，也就是猪头，心肝，肠子是他的利润。这下消费者清楚为啥活猪收十五，白条猪肉卖二十的原因了罢？
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