无极蒸碗做法
食材清单
葱 半根 、 淀粉 适量 、 酱油 2勺 、 姜 4片 、 八角 2枚 、 盐 6克 、 料酒 一勺 、 面粉 适量 、 牛肉 500g 、 鸡蛋 一个 、 十三香 适量 、 面粉 一勺
烹饪步骤
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牛肉洗干净切条或者切片都可以，盐，料酒，胡椒粉，生抽，料酒腌制牛肉。另一个碗里加面粉一大勺，淀粉半勺，鸡蛋一个，和面糊筷子能挂起。有时肉少的时候我会直接把鸡蛋打在肉里，面和淀粉直接放在肉上挂糊。
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油五成热下锅炸，炸至两面金黄捞出
最后一步

炸好的肉放碗里，葱段，盐，十三香，八角，姜片加水蒸一个小时。我是晚上做的刚好第二天早上可以夹馍，我就用的隔水炖，4个小时出来酥烂好吃。
用料：猪肉，葱，姜，大料，花椒，蜂蜜，油，梅干菜，蒜，盐，白糖，鸡精
做法：
1、猪五花肉切成大块，刮净肉皮上的猪毛。凉水下锅煮，开锅后撇去浮沫。撇干净浮沫后。下葱段，姜片，大料 花椒小火煮约半小时，用筷子一扎就透即可
2、捞出，用干净布抹去水分，抹上稀释后的蜂蜜水（蜂蜜用热水稀释）。
3、锅中做油，将抹好蜂蜜的肉块下锅炸至褐色捞出。
4、处理好的五花肉切成7毫米左右的大片。
5、切好的肉片一片挨一片地在碗底铺整齐。
6、用清水清洗梅干菜，切成碎末，锅中烧油，葱姜蒜炝锅将梅干菜炒一下，加精盐，白糖、鸡精，翻炒一会即可出锅。 然后将炒好的梅干菜盖在码好的肉片上。
7、上锅蒸1小时，如果用高压锅蒸三十分钟，蒸好后的梅菜扣在盘中即可。
蒸碗实际上主要是由猪肉制作组成的十六道菜。无极民间婚宴蒸碗多用黑色粗瓷碗，一般荤素对半。荤菜有方肉、酥肉、扣肘、肉丸子、豆腐夹肉、白菜包肉、鸡蛋卷肉等，材料精选肘子肉，后臀肉；素菜有豆腐（炸豆腐或白豆腐）、海带、粉条、蘑菇、焖子和农家时令菜蔬（如萝卜、白菜、茄子等）。
其荤菜均是运用独特工艺先煮后蒸，按照严格的程序和工序。其技艺主要在选料、刀功、火候的掌握以及配料的选择上下功夫。如今饭店蒸碗做法多做了改变，少了些纯民间的味道。
无极桩到底怎么练
太极者，无极而生。
什么是无极？一切桩功和套路开始都是从一个类似于立正的姿势开始的，有形的动作都从无极衍生出来，《老子》里说，道生一,一生二，二生三，三生万物（无极生两仪,两仪生四象,四象生八卦,而生万物）。“无”可以用来表述天地浑沌未开之际的状况，大至无外，小至无内。。太极是分阴阳的，虚实，刚柔。。。。。。无极是混沌的，不分上下左右阴阳，虚实。。。。。，无极既可以是阴又可以是阳。
无极桩分为两种，一种是两脚自然分开与肩同宽，见下图左一。 另一种是类似于立正的孙氏太极拳的无极桩，见上图。
孙氏无极桩，那样站是为了练意轴和形轴，因为那样从上到下有条意轴，和以腰向外散的横圆相对应，是横向的化做准备的。无论哪种都是大同小异，含胸拔背，沉肩坠肘。腰要直。松沉，节节放松，才好姐姐贯穿。既要有向上虚领的劲，又要有向下松沉的劲，对拉拔长，否则重量大多会压于膝盖，不利于放松，心中空空洞洞，呼吸匀深细长，内固精神，外示安逸，腹内松净气腾然。
这个问题确实一般书里不写。因为这至关重要，几十块钱就送给你，太便宜你了。武术当中师傅们都要留一手，但是留的不是最厉害的绝招，而是最关键的东西。最关键的东西就是入门的东西，你想啊，你连门都入不了，教你多少绝招你也用不了。这也是目前社会上有那么多人认为传统武术就只是几个动作连成的套路而已。这种误解就源自于这里，千百年来关键的东西不广传，所以真正懂得的人很少。但也不是师父心眼不好，而是要考察徒弟的品行如何，是一套当时社会条件下进化的必然结果。
无极桩，定名为无极，就是入门的第一个训练。所谓无极，就是武道产生的第一因。人从什么武术都不会的平常生活状态，进入练功的状态，必然要有一个过渡的方法，这个方法就是无极桩。所以各种拳种的一开始训练，都用无极桩，或者无极式。练武术也要有个开始，任何事情也都要有个开始，这个开始就是无极状态，所以以动作开始，就是无极式，以桩开始就是无极桩。
无极桩 的关键，是因为它是进入武道的第一个门槛，所以无极桩的作用，首先是修正身法。人体在平常生活下的状态，不符合练功的要求，不符合产生内劲的要求。所以要通过无极桩来修正身法，这些身法要领，其实很常见，就是虚领顶劲、含胸拔背、尾闾中正等等。但是这简单的几个要领，文字理解非常容易，但是要做在身上却实在是不容易。因为你以前没有练过武术，对武术的理解能力还没有形成，很多术语不了解，而一般的师父也只是告诉你应该怎么做，不会告诉你为什么怎么做。知其然不知其所以然，师父糊涂的教，徒弟糊涂的练。所以有很多附会的说法，乱七八糟说什么的都有。当然了，真懂的人，知道这些东西关键，非常重要。尽管总体看来无极桩是最简单的，但是由于最为关键，那么从价值的角度来说，它是最值钱的部分。能学到的人，都是经过了很久的考察期，费尽千辛万苦才学来的。一本书，区区十几块或者几十块就写得让你一眼就看懂了，那不是太廉价了吗？比白菜都便宜！便宜的结果是绝大多数人会轻视它，会糟蹋它，再加上武术是一种精英教育，所以注定不会乱传！
无极桩的另一个作用，是调养气血。真正的传统武术训练，是从改善人的气血开始的。人健康与否，能否产生超人的力量，最重要的就是气血。人身体的各部分机能所需要的能量和营养物质，都是靠气血来输送的。气血不好，人就不会健康。所以传统武术之所以健身效果非常好，就是从调养气血开始，慢慢的改善一个人的生理状态和精神状态。而这个方法，以无极桩最为合适，简单，效果还好。对于身体不好又孱弱的人无疑是一种良药。
至于你说看过很多的书，都没有细说。上面我讲过，一般的书不会给你写明白。就练孙禄堂的书也是一带而过，用几句玄的话概括了一下而已。只能说你看的书没看对。本人也喜欢收藏武术书，家中武术藏书几百册。唯有一本书是对无极桩这个入门的方法解释的非常明白，作者在做法布施。关键的地方全无隐藏，拳拳之心文字中就能读出来。所以推荐给你看看，不要以为我实在做广告，即便真是做广告，你浪费的不过一本书钱，一顿午餐的费用而已。但是如果真有用，那么困扰你这么多年的问题就没有了，而且你掌握了别人磕头拜师封大红包都不容易学到的东西。刘备说勿以善小而不为勿以恶小而为之。而我要说，不要因为价格便宜，轻易得来就忽视它！能见到它是你的机缘，好好珍惜！这本书叫《传统武术答疑解惑录》，淘宝上搜书名就搜到了，发几张图片你看看。我能帮你的就这么多了！
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