白银酸烂肉正宗做法

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白银酸烂肉正宗做法

主料:西红柿300克、瘦肉150克

调料:鲜香菇100克、娃娃菜150克、油适量、盐1茶匙、糖2茶匙、蚝油1茶匙、葱姜水35克、泡椒10克、大蒜10克、生粉1茶匙

做法步骤:

1、娃娃菜洗净切大块,鲜香菇切条,番茄分两份,一份切成片,一份切丁备用

2、瘦肉切片,一点点加入葱姜水,使肉片吸饱水份

3、加入盐,糖,淀粉拌匀,再加入少许食用油包裹住肉片

4、起锅,爆香蒜末,下番茄粒炒出汁

5、沏入开水或是高汤,并放入少许泡椒提味,同时加入适量盐,糖,蚝油等调味

6、锅中煮滚后,把番茄,娃娃菜,鲜香菇全部放入锅中,煮至成熟后捞出,盛入碗中

7、留下的汤底,关小火,把肉片慢慢放入

8、用最小的火慢慢地养熟锅中肉片,即可盛出

白银酸烂肉的正宗做法如下

材料:豌豆,烂肉、豆粉

做法:

1、把豌豆洗净晾干;

2、放油入锅,加花椒数粒;

3、油沸放碎肉入锅炒;

4、肉半熟倒豌豆入锅炒;

5、炒至半熟倒入小半碗白水,盖上锅盖烘煮;

6、勾芡:将适量豆粉、盐、味精、鸡精放在小碗中,关键是要加少许糖(这可是甜味的来源,呵呵),加入适量水调匀;7、锅内沸腾,豌豆煮熟,倒入勾好的芡水,继续煮;

8、待汤汁呈黏稠状起锅,可撒上少数葱花。

原料:粉条 (200克),烂肉(50克),泡椒 1个,辣椒酱 1勺,生抽 1勺,蒜 4瓣,姜 1片,葱 少许,盐 少量,菜籽油 少量

1/准备好材料

2/锅里倒入适量菜籽油,倒入肉末煎至金黄,加入少量生抽继续煎至5分钟。我喜欢把肉末煎至的很干,这样吃起来很香。

3/接着放入蒜末,姜碎。切好的泡椒和辣椒酱,翻炒出香味。

4/接着加入粉条小火翻炒至肉末和粉条还有配料混合均匀后,加入适量葱,盐起锅。

5.美味又好吃的烂肉的做法完成开吃了。

一、原料:猪肉300克,泡菜1/2棵,粉条适量。

二、调料:大蒜、干辣椒、葱、料酒 、冰糖、姜、花椒 、酱油、精盐、蚝油、食用油、鸡精、味精、醋各适量,青、红辣椒各1个。

三、准备工作:

1、大蒜切末,干辣椒、葱切小段,青、红辣椒切成菱形片。。

2、泡菜切大块,粉条切小段,姜切片。

3、将猪肉洗净,切成大块,凉水下锅,大火烧开,撇清血沫,放入姜片,葱段一起煮。

4、另外起锅,放入少量油,凉油放入冰糖,搅动至起泡,倒入煮肉锅里。

5、猪肉快熟时,放入盐。煮熟后,浸泡半小时。

6、将猪肉捞出,晾凉后,切片备用。

四、制作步骤:

1、起锅烧油,下入蒜末和干辣椒爆香。

2、放入泡菜,翻炒片刻后,倒入少许酱油、蚝油和多一点的花椒。

3、转小火,放入粉条,轻轻翻炒,粉条变软后,放入葱段继续炒制片刻。

4、倒入卤肉汤,别淹过菜,然后放入切好的肉片,倒入较多的醋(喜欢酸的多倒点,不喜欢的少点)。

5、放入适量的料酒、盐、鸡精、味精,调好味道。

6、下入青、红辣椒片,大火翻炒片刻,出锅装盘即可。

甘肃白银十大名小吃

白银市,是甘肃省下辖的一个地级市,位于甘肃省中部,地处黄土高原和腾格里沙漠过渡地带。辖白银、平川两区和靖远、景泰、会宁三县。市政府驻白银区。白银矿产资源丰富,主要矿藏有铜、煤、黏土、石灰石、石膏等。

1、靖远羊羔肉

靖远羊羔肉作为一道名菜流行于甘肃、青海等地,制作过程辅以10多种中药材为佐料,加入特质的黄色粗粉条,失水率低,系水力强,熟肉率高,汁液丰富,通过爆炒、红烧、黄焖、干炸、烧烤、清炖、清蒸等工艺进行加工,味道美妙,营养丰富。“靖远羊羔肉”享誉陇上,闻名全国,久负盛名, 2002年获国家A级绿色认证,是中国首例以哺乳类动物为地理标准保护注册的商标。

2、扁豆焖面

扁豆焖面,一种传统面食,是将细面条蒸熟后备用,将肉丝、扁豆放入油锅内炒至变色,加入适量的水,等扁豆六七分熟时,将蒸好的面条放入锅中一起翻炒,等水分蒸干后盛盘即可食用。

3、椒油扁豆

营养丰富,色泽鲜美,爽口,并有防癌抗癌,防暑,健脾开胃,补气等显著功效。

4、会宁羊羔肉

会宁羊羔肉是一道菜品,主料是羊肉。

5、豌豆腊味饭

豌豆腊味饭是一道美味可口的汉族名点。

6、陇上佳肴羊羔肉

7、景泰酿皮

8、酸烂肉

其肉肥而不腻,味道酸辣可口。 是甘肃中部地区的家常菜之一。

9、山药搅团

10、手抓羊肉

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