重庆糯米饭摆摊做法
答：准备材料：糯米 一碗、火腿片 一片、鸡蛋 2只、榨菜 适量、生菜 适量、葱花 适量。
一、糯米洗净，浸泡10个小时以上，泡好后放入碗中，蒸锅蒸30分钟。
二、锅中打入鸡蛋，放入葱花，摊成鸡蛋饼，然后用菜刀将鸡蛋饼切成条，待用。
三、案板上放一张大一些的保鲜膜，取适量糯米，摊平。
四、平铺的糯米上放适量的火腿，鸡蛋饼，榨菜还有生菜。
五、兜起保鲜膜，包住，攥紧。整理成条形饭团，这样糯米饭团就已经做好了。
六、然后将饭团装盘，吃的时候揭掉保鲜膜，这样糯米饭团就做好了。
重庆糯米排骨正宗做法
1.糯米用水浸泡5-8小时，新鲜荷叶用淡盐水浸泡半小时后洗净备用
2.排骨洗净切成小块，用姜蒜蓉，老抽，生抽，蚝油，料酒，盐和糖抓匀后腌制2个小时
3.将腌制好的排骨与糯米混合均匀
4.将洗净的荷叶在蒸笼内摊开，放入混合好的排骨和糯米包裹起来，放入蒸锅内，大火加热50分钟
1、准备猪排骨适量，剁成小块，备用。
2、再准备适量糯米，用请求浸泡五个小时。
3、排骨放入碗中，加入适量葱姜，八角，盐，鸡粉，生抽，耗油，料酒，香油。
4、然后用手戴一次性手套，抓拌均匀，腌制半个小时。
5腌制好的排骨，撒一层糯米粉，再次抓匀，裹上泡好的糯米。
6最后上蒸锅，上气蒸半个小时，出锅撒上小葱花，糯米蒸排骨就做好啦。
糯米的12种做法重庆糯米团
糯米是一种具有黏性的米，非常适合制作各种美食。以下是一些糯米的常见做法：
1. 糯米饭：将糯米蒸熟，可以单独食用或与其他食材搭配，如蔬菜、肉类等。
2. 糯米粥：将糯米煮成粥，可以添加红豆、花生、莲子等其他配料，制作出丰富的糯米粥。
3. 糯米糍粑：将糯米蒸熟后，搅拌成糯米糊，再搓成小球状或压平，可以添加各种馅料，如红豆沙、花生、芝麻等，制作出糯米糍粑。
4. 糯米薏仁冰棒：将糯米和薏仁煮熟，加入椰汁和糖调味，倒入冰棒模具中冷冻，制作出清凉可口的糯米薏仁冰棒。
5. 糯米糕：将糯米和其他材料（如红枣、枸杞、莲子等）蒸熟后，搅拌成糯米糊，倒入模具中蒸熟，制作出口感软糯的糯米糕。
6. 糯米果子：将糯米蒸熟后，包裹各种馅料，如豆沙、红枣、芝麻等，再用竹叶包裹，蒸熟制成糯米果子。
7. 糯米年糕：将糯米磨成米浆，再加入糖和其他配料，蒸熟后制成糯米年糕。
8. 糯米汤圆：将糯米粉加水搅拌成面团，制作成小圆球，再煮熟，可以配以不同口味的汤汁，制作出糯米汤圆。
9. 糯米糍饭：将糯米蒸熟后，加入椰糖、椰丝等，搓成球形或扁形，制作成糯米糍饭。
10. 糯米馒头：将糯米粉和面粉混合，搅拌成面团，醒发后，蒸熟制成糯米馒头。
11. 糯米纸鸭：将糯米饭和其他配料包在鸭子里面，再用荷叶包裹，蒸熟，制作出糯米纸鸭。
12. 糯米花生糖：将糯米糖、花生和糖一起加热搅拌，冷却后切块，制作出糯米花生糖。
至于重庆糯米团的做法，一般是将糯米蒸熟后，搓成小球状，然后加入各种馅料，如豆沙、花生、果脯等，再裹上一层细砂糖或芝麻，即可制作出口感独特的重庆糯米团。
需要提醒的是，糯米在烹饪过程中需要较长的时间来软糯化，所以在制作时需要做好充足的蒸煮时间，以保证糯米的质地和口感。此外，糯米具有较高的黏性，使用时可以适量调整水的量来调整糯米的粘度，或结合其他食材来达到更好的口感和口味。
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