河南美食请你拍《舌尖上的中国》的话，除了胡辣汤，你还会选哪道菜
我觉得牡丹燕菜应当是首选的一道菜。洛阳牡丹燕菜是洛阳历史悠久的地方传统名菜。洛阳燕菜又称牡丹燕菜，是河南洛阳独具风格的传统名菜。属豫菜系。外地宾朋好友来到洛阳，洛阳当地朋友必推荐的一道菜。
主料有白萝卜、鱿鱼、 海参、鸡肉。成品洛阳燕菜宛如一朵洁白如玉、色泽夺目的牡丹花，浮于汤面之上，菜香花鲜，看上去就有吃的冲动和欲望。
牡丹燕菜历来被列为洛阳水席（“洛阳水席”起源于唐代，有1000多年历史，全席24道菜，有八道冷下酒菜，四道大菜、八道中菜、四道压桌菜。）中的第一道菜。
相传当年武则天时代，洛阳东关出产一种重达几十斤的特大萝卜，农民视为祥瑞，进贡宫廷，御厨将萝卜切成细丝。经多道加工，并配以山珍海味，制成汤羹，清爽可口。武则天食后赞不绝口，因感激当年在感业寺食萝卜救命之恩，即赐名“义菜”。因其形似燕窝，后改名“燕菜”，流传至今。
水席有两层含义，一是全部热菜皆有汤；二是所有菜吃完一道再上一道，像流水一样不断地更新。牡丹燕菜是水席中铁定出场的角色，一朵色泽夺目娇黄的牡丹花浮于汤面之上，花艳、菜香、汤鲜味美，酸辣香郁、爽滑适口。
所用食材及配料：白萝卜1个约1500克、香菇3朵、火腿适量、冬笋适量、鸡肉适量、鱿鱼适量、鸡蛋2个、蟹肉棒2根、高汤适量、香菜1颗、食盐2茶勺、白糖1/2茶勺、鸡精适量、醋适量、胡椒粉1茶勺、绿豆淀粉3大汤勺。经过27到道工序精制而成，可以到洛阳真不同饭店品尝一二。
《舌尖3》播出后，河南“穿山灶”、胡辣汤迅速火了，多处传出排队喝汤的图片。其实啊，河南美食远远不止这些~ 除了第二季出现的开封灌汤包、鲤鱼焙面。河南饮食文化五千年，特色小吃真是说不完。
所以如果让我推荐，我会推荐下面这组流传甚广的诗歌中所提及的美食，和下面这张地图上的美食~
汴京开封小笼包，省会郑州有烩面！
许昌豆腐豆腐皮，最悠久是饸饹面！
邓城猪蹄宴总理，中牟丁记铁锅蛋！
红焖羊肉去新乡，武陟油茶越千年！
南阳鲁山揽锅菜，安阳三熏已百年！
周口逍遥胡辣汤，永城煎包美名传！
当然作为一个信阳人， 我会重点推荐清炖南湾鱼、信阳四大名菜~
南湾鱼盛产于有“中原第一湖”美誉的信阳南湾湖，因其水质好，无污染，因此所产南湾鱼不仅肉鲜味美，而且微量元素含量多，营养及高。其中，以南湾花鲢最为出名，不仅肉质细嫩，而且肥美可口，是吃鱼的最佳选择。
信阳光山四大名菜是：香椿炒鸡蛋、泥鳅拱大蒜、王八下卤罐、腊肉炖黄鳝。
河南18地美食，你最好哪一口？如果推荐一个上舌尖儿，你推荐谁？(2047)
羊肉炕馍，河南烩面，洛阳水席，不翻汤，炒三不沾，道口烧鸡，新野板面，侯集肘子，禹州十三碗，鲁山揽锅菜，郏县饸烙面，太康肘子，红焖羊肉，烧饼，缠丝鸭蛋，裹凉皮，魏庄麻糖，信阳炖菜等都是河南著名美食，欢迎各位老乡补充。
豫菜代表着河南，在河南各个地级市更有着不同的代表美食。在舌尖上的中国第三季，我们最期待的胡辣汤终于上去啦，如果再选一个美食上舌尖，你会选哪个？
小编来说说个人的看法吧，小编认为河南烩面还是挺不错的，河南人喜欢吃面食，而且对于烩面是百吃不厌。而且河南烩面制作简单，就是在汤料上有些地方不一样。
对于在外地打工的朋友来说，看到一家河南烩面馆会感到非常的亲切，一碗烩面承担的不仅仅是填饱肚子更多的是情怀是精神的慰藉。
如果舌尖要拍河南烩面，在河南的大街小巷都可以拍，因为烩面都很正宗，而且做的很好吃。
《舌尖上的中国3》借着这个“旺春节”又旺了一把，胡辣汤也给咱大河南长一把脸。
河南，天地之中，华夏之根，然而，无论是所谓的四大菜系还是八大菜系，都没有豫菜的一席之地，不过，也有“豫菜是八大菜系之母”这样的说法。
豫菜一直秉承着中国烹饪的基本传统：中与和，五味调和，质味适中，其中也不乏名菜，比如，鲤鱼焙面、洛阳水席、固始鹅块、道口烧鸡，汴京烤鸭、葱扒羊肉、炸八块、扒广肚等等，个个名头也都是响当当，背后也不乏动人的故事。
其实，山不在高，有仙则名，水不在深，有龙则灵，所谓菜肴，也不在名头有多响，关键还要看背后的人。就好像，最好喝的水是家乡的水，最爱吃的菜还是妈妈的味道。 所以，舌尖三暖心来袭，它卖的不过是我们的记忆。
所以，如果河南美食请你拍《舌尖上的中国》的话，你肯定会选一道你的最爱。
其实河南的没事远远不只有胡辣汤一个，其实还有非常多的好吃美食，别的先不说，就说汤类的在河南洛阳就有牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、丸子汤和不翻汤等许多的种类，然后再配上当地人特别爱吃的饼丝，那真的是非常的美味的小吃。
除了汤一类的，河南作为一个典型的北方地区，可以说对面食也是情有独钟，在河南省内就有郑州烩面、商丘羊汤烩面、平顶山郏县饸烙面、南阳新野板面、南阳市窝子面等等非常多的种类，可想而知河南人对面食也是有一种独特的魅力。
其实在河南商丘永城的水煎包也是当地的一道早餐必备的饭菜，每天早上起来吃上几个金灿灿的水煎包，然后再来一碗胡辣汤，那想想都可美，还有商丘地区的烧饼再加上当地有名的垛子羊肉，烧饼加肉越吃越瘦，现在看看，真是大河南全是吃货啊。
“立冬补冬，补嘴空”！立冬节气有啥习俗？该如何进补
立冬
农历十月十二
北风潜入悄无声，未品浓秋已立冬。
在民间，有立冬补冬的习俗。俗话说“三九补一冬，来年无病痛”
那么，立冬养生吃什么好？
立冬时节，常吃三物
大白菜
民谚有云：“百菜不如白菜”。
立冬过后，天气干燥，寒风会使得不少人的皮肤，开始出现干燥的情况。
大白菜中，含丰富维生素C、维生素E，可起到很好的护肤和养颜之效。
大白菜，含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用，还可以刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。
所以，立冬时节，吃点大白菜，是非常不错的选择。
香酥梨
尽管梨成熟于秋天，但是在冬天也是能够吃到汁水饱满的梨
在梨中有丰富的膳食纤维，这种膳食纤维会促进肠胃的蠕动
帮助会把有害物质排出体外的，从而有效的避免便秘的发生
另外，吃梨能够有效的解除呼吸道感染产生的肿痛、干咳
因而，在生活中不妨通过吃梨来保护嗓子、预防喉癌的发生
羊肉
天气转冷后，人体的阳气就潜藏于体内，
于是身体就很容易出现手足冰凉，气血循环不良等多种现象。
冬季进补的目的，就是要养护人体的阳气，
其中羊肉炉符合了这样的进补原则，所以羊肉是冬季进补的最佳食物。
1、温开水
温热的开水，30-40摄氏度为宜。
立冬后，要注意喝热水，不喝冷水冷饮，可暖身驱寒，还有益脾胃健康。
多喝热水，有益肺部健康，肺喜润恶燥，喜温拍冷，而燥邪最易伤肺。所以，立冬时节，要注意多喝温开水，对身体健康，大有益处。2、热茶水
立冬过后，多饮茶水，不但可防燥邪伤肺，还可暖身驱寒。
百结岩桂茶是古医书《医林纂要》记载的食疗方，其功效就是止咳化痰，养肺护肺。其制作方法也很简单，准备好百结叶5克，岩桂3克，用红茶的制作工艺制作成，一起水煮大约10分钟即可饮用。
3、香菜萝卜汤水
立冬过后，天气寒冷，稍不注意，容易导致感冒。
经常香菜、萝卜和生姜，加入冰糖，一同煮水喝，有助于预防感冒。
白萝卜性凉、味辛，归脾、肺经，具有下气宽中、清热化痰的作用，同时，还能增强机体免疫力，提高抗病能力，所以，在一定程度上可以缓解咳嗽。
三者煮水，适合于风寒感冒，感冒初起，体温不是特别的高，和轻微的流鼻涕，没有太明显的咽痛的症状，比较适合用这个方法。
立冬时节，做好四件事，秋冬少生病：
第一件：守护阳气，揉神阙
立冬过后，天气寒冷，要注意守护人体阳气。
冬季阳气充足，阴精敛藏而不外泄，保持阴阳平衡，可提高抗病能力。
神阙穴，是人体七大先天穴位之一，被认为是经络之总枢，经气之汇海，能司管人体诸经百脉。
经常按揉神阙穴，可益气补阳，温阳救逆，使人体珍奇充盈，精神饱满，体力充沛，轻身延年。
第二件：调补肾，泡泡脚
要想要调补好肾脏，给你的肾，补足元气，让它更好地为过冬储备能量
不妨用热水泡泡脚，不仅能补肾气
还可预防感冒、缓解感冒症状、改善呼吸系统功能。
肾经，起于足底，泡脚，可驱寒，舒筋活络，有助于促进肾脏健康。
睡前，用温度38℃-40℃左右热水，泡15-30分钟，身体微微出汗为宜。
泡脚水中，还可以加点生姜水、肉桂花椒水，可驱寒，温肾助阳。
泡脚后，按揉足底涌泉穴，护肾效果更佳。
第三件：防寒邪，多保暖
立冬后，气候寒冷，一定要注意防寒邪，做好保暖工作。
穿衣方面，要注意腹部的保暖，以免脾胃受寒，引起腹泻腹痛等不适。
昼夜温差大，早晚要适时增减衣物，老人和慢性病者，更应适时加衣。第四件：控血压，防脑血管病
数据表明，气温每降低1℃，收缩压升高1.3mmHg，舒张压升高0.6mmHg。
寒冷秋冬，较大的温差，对于高血压者来说，更易发生脑血管并发症。霜降节气，气候变化快，气温骤降，冷刺激会使交感神经兴奋，毛细血管收缩，引起血压升高，从而诱发心脑血管疾病复发。有高血压史的人，要经常测量血压，及时调整用药量。
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