你会做凉粉吗？天气热了，大家都爱吃的爽滑凉粉怎么做
买些碗豆粉面，一斤粉面5斤水，水烧开后，用勺子盛出一勺，把粉面用凉水化开，锅里放一勺盐，把化开的粉面倒进开水里，边搅边看，如果稠，再把勺子里面的热水倒进去，搅动片刻，盖上锅盖，小火焖几分钟就好啦
你好，我是小河流水，来自幸福之家的一日三餐，我目前专注美食领域视频，这几天刚好做了一下凉粉，爽滑劲道有弹性，把我做成功的经验来分享一下。
凉粉就是用淀粉和水按照比例调配，达到粘稠后冷却即成。这里面的淀粉也比较多，常用的豌豆淀粉、玉米淀粉等等，都是可以的，我做这款是用红薯淀粉来做的。
材料：红薯淀粉一碗，水3.5碗（不同的淀粉对水的要求不同，如果是纯正的红薯粉估计和水的比例在1：5的样子），西红柿两个。
制作过程：
- 将西红柿在料理机里面打成汁，在网里过滤一下，大概是一碗汁的样子，再取相同的一碗红薯淀粉。然后将它们混合在一起。
这款粉含有西红柿的颜色和营养，非常有弹性。口感不错。
希望大家可以尝试的去做一下，希望你们喜欢，欢迎大家评论，转发，点赞，关注，您的一个举动是我继续创作的驱动力。在这里谢谢大家了！
做凉粉我喜欢甜的，在网上买白凉粉，按比例烧水，水开后加入粉，搅拌均匀，等它冷了凝固，凝固后划小块，放纯牛奶，红豆罐头，葡萄干，喜欢甜的可以加点白糖，冰镇后味道更佳噢，哈哈
我们这边的凉粉是用豌豆磨成粉做的，先把豌豆晒干打碎成粉，用少许凉水调开，至没有疙瘩为止。另起锅烧开水，水开后把豌豆糊糊慢慢倒入国内，一边倒一边搅拌，随后用小火熬，必须是小火，且不能粘锅糊底。熬制粘稠起泡时，盛入盆内晾凉即可。
吃时用刀切成均匀小块，浇上甜咸酱油，醋，香菜，酸菜，盐巴味精，辣椒油，最后撒上花生碎拌匀即可！又香又辣，清凉解暑。
1、碗中放入绿豆淀粉50g，加入250ml冷水搅拌均匀
2、锅中放入清水500ml煮沸，放入3g淀粉和搅拌好的淀粉糊
3、改小火后快速贴锅底搅拌
4、盛入碗中冷却凝固
5、碗中放醋5g，生抽5g、蒜末5g、葱末5g并搅拌均匀
6、将冷却好的凉粉倒扣入盘中改花刀
7、淋上调料，适量黄瓜和辣椒油
8、完成
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