家乡最好吃的菜有什么
您好，很高兴回答您的问题。
作为一名地地道道的四川自贡人，我们本地人是特别爱吃鲜椒辣味的，接下来我可以给您分享自贡的几道经典特色菜。
第一，自贡冷吃兔，相对于其他地区来说，自贡人对兔子的热爱，不亚于北方的朋友对牛羊肉的青睐，有一句话说没有一只鸭子能够活着离开南京，就好像是没有一只兔子能够活着离开自贡一样！自贡冷吃兔香辣有嚼劲，适合休闲解馋，保证你吃了第一口就根本停不下来！
第二，自贡鲜锅兔，和冷吃兔相比，鲜锅兔更注重汤锅的鲜辣子姜味，兔肉吃起来嫩滑，吃一口下去鲜辣味的袭击让你的唇齿久久不能释怀，这道菜是本地人宴请来宾的必点菜之一，由此可见它的重要地位！
第三，自贡水煮牛肉，查阅过自贡历史就会知道，自贡本地以前诸多盐工和运盐的牛，运盐的牛累死之后，盐工们将盐商看不上的老牛以腌制、炒料制汤、下入牛肉煮开的方式，将本不适宜烹饪的牛肉做成脍炙人口的经典菜“水煮牛肉”，自此以后也成为了自贡民间喜食的菜品。
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谁不说俺家乡好！
中国传统文化有浓厚的家乡情结。家乡的亲人，家乡的山水，家乡的美食美味，无时不牵挂着游子的神经，无刻不让人魂牵梦莹……
今天给大家介绍一味咱家乡成都的家常菜品【肥肠血旺】，地方特色菜点击之王，在成都很有影响哟！
菜名:【肥肠血旺】
主料:鲜肥肠，鲜血旺。
配料:红油辣椒、花椒，鸡精、味精，老姜、葱花，炸黄豆。
制作:
1，肥肠洗净，拔除多油，加盐揉揉，再清洗。重置清水加姜片，煮肥肠70分钟，开锅转中小火煮，熟透备用。
2，置清水半锅，水热即下猪血旺，刀砍片状入锅，柴火慢煮，水不让沸即好。中途，打掉浮沫，血旺浮出水面5分钟即熟。
3，出锅，汤盆1个，先装血旺，后加切好的肥肠，续加鸡精、味精、花椒粉、红油辣椒，来一勺原汁肥肠汤，一把油炸黄豆，再来一小勺葱花。成了！
一盆鲜嫩肠香麻辣风味的【肥肠血旺】上桌了……
目前成都西源产地半小时经济圈，比较知名的【肥肠血旺】有大邑大口巴肥肠血旺饭店、爽口巴血旺，新场汪血旺饭店、周血旺饭店！
有机会到成都，请君品尝哟。
我是小蚊子妈，非常高兴回答这个问题。
广东一梅州：盐焗鸡翅鸡亦，色泽好看，闻着香，吃一口让人留恋难忘，手留余香！
酿茄子、酿蛋饺、酿苦瓜、酿豆腐等等太多太多，说着我都流口水了呀！
我的家乡在北京市怀柔区，这里不仅有举世闻名的慕田峪长城、红螺古刹和雁栖半岛，更有那说不完的美食。下面且听我娓娓道来。
要说最好吃的菜，个人有个人的品味，不过来怀柔的人第一道要点的菜就是虹鳟鱼。
虹鳟鱼是冷水鱼，这鱼要养在流动的山泉水里或是水质比较好的溪水里，肉质特别鲜美。可以撒上调料烤着吃，也可以吃生鱼片。很多人都选择一鱼两吃，其实侉炖也还行，就是没有上面的吃法经典。以前有个饭店叫鱼师傅，做虹鳟鱼比较拿手，听说去吃鱼都要排队，现在很多饭店都做得不错。
这第二道菜还是鱼，叫鲟鱼。这是怀柔的山泉水养的，吃法很多。怀柔有个鲟香来饭店，有七八种吃法，不过我还是喜欢侉炖，鲟鱼的刺多半都是软骨，肉质特别嫩，炖着吃最入味了，还不浪费。
这第三道菜就是山野菜。春天到了，野菜也特别多，有龙须菜、木栏芽、花椒芽、荠菜。如果炸着吃推荐吃炸花椒芽，如果凉拌推荐龙须菜，如果吃馅就选木栏芽和荠菜。
这菜说完了来几道主食吧。
第一个推荐野菜饽饽。就是把山野菜用玉米面包裹起来，然后放在电饼铛上烙，这家伙老好吃了，哈哈。
第二个推荐农村人自己炸的大油饼，那味道也是怀柔特有的味道。
第三个推荐吃米黄饽饽。这个可是要彰显手艺的，怀柔山区会做这个的比较多。需要一个特制的锅子，我们管它叫黄锅子。有烙饼那么大，中间凸起。我母亲做这个比较拿手，小时候家里没有啥好吃的，母亲就从粮库买一些碎米回来淘干净、碾碎，和上白面、玉米面，给我们摊米黄饽饽，放在大缸里储存，可以吃上一个冬天。其实最好吃的做法加上一些小米面，色泽金黄，十分诱人。现在市场也有卖的，就是没有自己家做的好吃，有点酸酸的味道。
这好吃的还有很多就不说了，现在怀柔旅游业搞得特别火，很多地方都推出了特色菜，想吃的就自己来尝尝吧。
图片来自网上
介绍介绍几款家乡海边菜吧。
第一、小海杂鱼几种，加几条虾，蛤蜊十来只，放在一起，清水煮开。全部材料下锅，等蛤蜊口煮开，加点花生油。撒点葱花。加点盐就可以了。味道鲜美，营养丰富，
第二，凉拌海草，海草是一种翠绿色。长的细细的。齿轮状的。海里长的野草。弄来凉拌。加上点酸菜，香菜，香油.盐。小米椒。腌制十分钟。颜色凑。味道十分爽口。
第三，小八爪鱼。尽量选小的，大家也尽量选小一点的，砂锅烧热，放沙姜，生姜，爆炒八爪鱼，放一罐啤酒，少许盐，焗八分钟，撒葱段下去，一煲下酒又下饭的香焗八爪鱼让人食欲大增
面食有哪些种类？你最喜欢哪些
中国的面食文化源远流长，每个地方的独特风情孕育了风味各异的美食。面食的种类很多，如山西刀削面、兰州拉面、四川担担面、广东云吞面、武汉热干面、北京炸酱面、河南烩面等等。山西人爱吃面与山西的历史、地理、政治、文化分不开，故有“世界面食在中国，中国面食在山西”的说法，由此可见，面食在山西人心目中的重要性。
就拿山西刀削面来说，它精选石磨小麦粉，加入适量鸡蛋和盐，和成稍硬的面团，静置半小时，用刀削成柳叶状，一碗白溜溜的面条、鲜香酥烂的肉臊子，再浇上点山西正宗老陈醋，伴着肉香味、醋香味，用筷子搅拌开，根根都带着肉香味，越嚼越香越有味，直到把汤汁喝干净才满足。
一碗地道的刀削面要经过多道工序
揉面团是关键的第一步
开始“三揉三醒”揉面团。醒过的面，蛋白质会形成面筋网络，再经过二至三次揉面，面团也更光滑，这样削出来的刀削面每一根都爽滑劲道、厚度均匀、软硬适中，吃起来才更有嚼劲、更弹牙。
煮刀削面讲究要“三点水”
面刚下锅开锅后点第一次水，把面打下去，如此循环三次，才能煮出独一无二的家乡美味。这样才能让面条耐煮不断不浑汤、不粘柔韧还爽口，再配上自己爱吃的菜，浇上浓郁的酱料，一碗鲜香劲道的刀削面就完成了。
以上就是山西刀削面的详细做法，朋友们如喜欢，欢迎留言评论并关注我，我会把更多山西面食介绍给大家，谢谢！
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