农历二月二，各地都炒什么豆吃
我们这里是陕西省西安市周至县哑柏镇，二月二龙台头习俗是要炒玉米豆，豌豆，黄豆，放入盐和油，挺好吃的，步骤是:
【步骤】1、准备一些黄豆，挑去坏的烂的。家有黑豆的也可以准备一些。
2、我还准备了一些豌豆，豌豆油炸也特别好吃，今天先用一些炒着吃。
3、两种豆子全部清洗几遍，用清水浸泡。小窍门就在这里：不需要泡上一天一夜，泡时间太长，皮都快泡掉了。只需要泡1-2个小时，豆子刚刚湿透就可以，这样能保证炒豆子不易糊，还松脆。
4、准备一口比较厚的锅，如果锅比较薄，就在锅里刷薄薄一层油。倒入两种沥干水的豆子，先用大火翻炒。
5、翻炒至肉眼看不见水分，转最小火，慢慢炒，豆子比较难熟，所以炒的时间会比较长。
6、炒好的豆子表面微焦，用铲子炒起来变得轻盈，响声也比较清脆。加入一勺盐拌匀就可以了。放凉之后用袋子或者瓶子装起来，保持酥脆。
炒豆子在农村，很多年长的都会用来当做下酒小零嘴儿，不过在这里还是建议，肠胃不好的人要少吃，即使吃，也是在上午中午吃，晚上就不要吃了，不宜消化。喜欢吃的人一次也不要吃太多，吃过多容易上火哦！
过二月二，农家就开始准备炒糖豆的原料。二月二早上，家家户户都用糖炒花生和黄豆，有的地方叫糖豆，有的地方叫蝎豆，还有的爆玉米花，香甜可口。二月二这天，农家的餐桌上要摆多种糖豆，以示庆贺这个节日。
有些地方还有吃“龙眼”、“龙须”、“龙舌”、“龙耳”、“龙皮”、“龙子”、“龙蛋”以及吃春饼、吃猪头肉的习俗。
大家好，我是小妮子，很高兴回答您这个问题[微笑]
明天就是二月二了，时间过的好快呀！大家都知道二月二是龙抬头的日子，也成为“龙头节”“春耕节”
二月二在惊蛰前后，“惊”雷也 “蛰”就是虫，这个季节冬眠的各类虫类在春雷的召唤下都开始苏醒了，那么作为虫类之长的龙也开始抬头了，所以就有了龙抬头这一说法，人们借着龙抬头之吉时都回去理发💇“剃龙头” 寓意是保佑孩子健康成长，大人出人头地，新的一年带来好运气！
无论在什么节日，吃也是重头戏，在这一天，吃饺子就叫“吃龙耳” 春饼叫“龙鳞”。。。。我们北方还有一个习俗“龙抬头，吃豆豆，人不得病地丰收”所以家家户户都炒豆吃，我们叫做棋子豆 就是用面粉做的，像棋子一样的小面疙瘩，有放盐的，也有放茴香和辣椒面的，也有原味的，炒出来嘎嘣脆，特别好吃
也有的地方爆玉米花，炒黄豆。。。。寓意都是希望新的一年健康平安，诸事顺利！！
小妮子再次也希望借着二月二龙抬头之吉日，疫情早点结束，大家都能健康平安，诸事顺利，加油！！
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