这段时间村里天天有人来收腊肉，35元一斤，这些腊肉收去干啥了
这段时间村里天天有人来收腊肉，35元一斤，这些腊肉收去干啥了？
在我们四川，每年到了腊月就有做香肠腊肉的习惯，川味香肠腊肉远近闻名，到了过年的时候，腊肉不仅是餐桌上的必备美食，而且是走亲戚，送礼佳品。
川味腊肉和其他地区的腊肉不同，不光是要经过腌制，晾晒，还有一道烟熏的过程，通常是用柏树枝丫点燃后，释放的烟熏上几天，这样做出来的腊肉，有一种特别的香味，可以说不管是下酒还是下饭，都能让人回味无穷。
每年过了腊月十五以后，基本上山上的腊肉差不多就风干了，家里做得多的话，就可以开始煮腊肉吃了。
到了这个时间，就会有很多城里人上山收购腊肉香肠，特别是近些年，山里人家在杀猪之前，就有人开始预订腊肉香肠了，等做好以后，就会上山来收购。
我家是长途车队的，车队的线路主要是去平武、青川、九寨沟等川西北山区，好多司机和当地山里的村民都很熟悉，每到过年的时候，我们都会托熟悉的司机，到山里预订腊肉香肠，早几年猪肉没涨价的时候，两三家人就能分一整条猪。基本上我们那一片的三口之家，一年大约是做2000块钱的腊肉香肠，当然还有腊排骨，盐猪脚，腊肥肠之类的。
那么有人会问：为什么我们要去山里面买腊肉香肠呢，城里面也有卖的吧。
山上的猪好多都是粮食猪
虽然说现在也有人为饲料，但是早些年的时候山上几乎都是粮食猪，现在也是粮食和饲料混搭喂猪，还有喂菜叶的。这样的猪味道鲜美，猪肉味纯正，肥肉少。
在城里几乎买不到这种猪肉，现在都只有去到很深的山里才能买到好的腊肉香肠了。
价格便宜
在山上收购价格三十多一斤，只要一拿到城里，价格就能涨到五十多一斤，当然我们找熟人买的量都不大，亲戚朋友都不够分，转卖来赚钱几乎就不存在的。山上的农民家里一年也养不了几头猪，除了自己吃，分出来的也不多，如果说商家那种大规模的收购，是不可能收到纯正粮食猪，要是收到了好的，他们自己都会留下来吃，不会拿去卖。
市场上销售的腊肉香肠，基本上都是工厂里面制作而成的。
山上方便烟熏
现在四川城里面做腊肉，由于防止火灾，已经禁止私自搞烟熏腊肉了，很多人都是到山里面找一块空地，搭个棚子来熏肉。
深山里面的村子里还保留着烟熏的传统，偏远一些的地方熏腊肉不会那么容易被查到。
每年我家分到了腊肉以后，冰箱的冷冻柜全部清空，统统用来放腊肉香肠，对于这种美食，我们四川人可以说是完全不能抵抗的诱惑。时不时宰一块腊肉 ，切两节香肠，煮一盘，能吃好几顿。
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现在已经是寒冬腊月了，真是制作腊肉的好时节，每年的腊月，确切的说是冬至之后，进入数九寒天是农民制作腊肉的高峰期的到来，在以前，农民都是自己养猪到过年的时候杀，然后几家一分，就开始制作腊肉了，腊肉的咸与香造就了人们美味的味蕾。
题主说最近天天有人来农村收腊肉，还35元一斤？你现在能收到35元一斤的腊肉吗？你是在做梦吧。如今你是不知道鲜肉的价格行情吧，说出来吓你一跳，为了和谐，我还是不说价格了，但是我告诉你，如今的腊肉行情少于60元一斤绝对没有人卖的，这60元一斤还是友情赠送价，所以说，你说35元一斤的腊肉，我还真怀疑这肉的来历不明，最好搞清楚再说。
其实真是像题主所说的35元被商贩收走，商贩随后就会以高价出售，一般出售给土特产商店，土特产店在春节期间专卖腊鱼腊肉腊鸭腊鸡等等，生意十分火爆，你还别说，人们就喜欢这口家长的味道，有很多大老板去送礼或者做人情都是拿这些当地的特色腊鱼腊肉这些当地特产。
在我们当地，就有一整条街都是卖土特产的，现在这个腊月期间正是土特产店外面挂满腊肉、腊鱼吆喝的时候，旁边停满了小车在购买，都是整厢整厢的买的，唯一的解释就是去送情的。
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每年进入腊月以后，农村也就到了最繁忙的时候，也是农民一年当中最开心的时候，因为开始到了享受“丰收果实”的时候了!
腊月开始农村的第一件大事，就是把家里圈养的大肥猪杀了，然后开始制作腊肉、腊肠，这种食物是最能代表家的味道的，因为:
35一斤的腊肉可以说超便宜，收购的人基本就是为了倒卖了!这个收购价，可以说利润不菲。
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