洛阳卤猪肉做法
主料：猪五花肉 调料：腐乳，酱油，白糖，味精，猪油（没有猪油可省略），葱段，姜块（拍松）。
1、将猪肉放锅内煮，六成熟时捞出晾凉。
2、将肉切成8厘米长、0.7厘米厚的片，皮朝下，整齐地码在碗内，放入酱油，白糖，葱段，姜块，腐乳（研碎）。
3、上屉蒸一小时左右～然后将汤控入大勺内，肉扣在盘子内。
4、大勺移旺火上，将汤收浓时点味精，淋猪油少许（没有就算了），浇在盘内的肉上即可。
洛阳有什么比较好吃的小吃和饭店
洛阳是一个历史文化名城，也是一个美食之都，有许多著名的小吃和饭店。以下是一些比较受欢迎的：
1. 洛阳水席：洛阳水席是洛阳传统的宴席，由数十种不同的菜肴组成，口味清淡、营养丰富，是洛阳的一道特色美食。
2. 油泼面：油泼面是一道传统的面食，将煮熟的面条放在碗里，淋上热油、酱油、花椒粉等调料，再加上葱花、辣椒等配菜，口感香辣可口。
3. 洛阳烩面：洛阳烩面是一道汤面，由面条、鸡肉、鸡蛋、豆皮、豆腐等多种食材组成，汤汁浓郁，味道鲜美。
4. 洛阳牛肉面：洛阳牛肉面是洛阳传统的面食，选用优质牛肉，面条劲道有嚼劲，汤汁鲜美，口感十分独特。
5. 老麻抄手：老麻抄手是洛阳比较有名的小吃，由猪肉、虾仁、鲜菇等多种食材制成，口感鲜美，味道独特。
在洛阳，还有许多其他的著名小吃和饭店，例如：洛阳烤鸭、油焖大虾、豫菜馆等等，可以根据自己的口味和需求进行选择。
洛阳水席里的连汤肉片怎么做
洛阳水席里的连汤肉片做法1: 准备猪里脊肉200克，切成肉片，加入盐2克，胡椒粉3克，料酒4克，鸡蛋清1个，玉米淀粉6克，抓拌均匀备用。
2: 泡发好的黑木耳切成块，金针菇切成小段，平菇切成方丁洗干净，莲菜切成丁用水泡上，防止氧化变黑，西红柿切成块，再准备一小把青菜。
3: 起锅烧宽油，油温五成热，下入肉片滑散断生，倒出沥油。
4: 锅中留底油，下入姜蒜末，郫县豆瓣酱3克，番茄酱10克，炒出红油，加入适量的高汤，下去莲菜和肉片，黑木耳，平菇，金针菇，西红柿，青菜，然后加入盐3克，味精5克，鸡精6克，胡椒粉10克，红醋5克，锅开以后勾入适量的水淀粉，即可出锅装碗，撒上小葱，香菜，香油！
首先把精廋肉（里脊肉更好）切成肉片，加淀粉、少许盐、水，薄薄的裹在肉片上，锅里加油（同煎鱼的油量），油加热后肉片在油里滑至黄白色（肉质细腻），用漏勺捞出备用，火上用汤锅加高汤（清水亦可），汤水冒热气加入葱白段、姜末，水沸后放入肉片、蘑菇（条状）、水煮花生米，稍后放入发好的黑木耳，煮沸后加生抽、盐、胡椒少许（可根据个人喜好添加），芡粉一勺加水（勾芡），加入汤中增稠，出锅前加香菜、小磨香油、陈醋。
此为基本做法，如手边食材丰富，可在出锅前加几只鲜虾仁增鲜提味。
大家好，我是小胖，今天给大家分享一道连汤肉片的做法。
1: 准备猪里脊肉200克，切成肉片，加入盐2克，胡椒粉3克，料酒4克，鸡蛋清1个，玉米淀粉6克，抓拌均匀备用。
2: 泡发好的黑木耳切成块，金针菇切成小段，平菇切成方丁洗干净，莲菜切成丁用水泡上，防止氧化变黑，西红柿切成块，再准备一小把青菜。
3: 起锅烧宽油，油温五成热，下入肉片滑散断生，倒出沥油。
4: 锅中留底油，下入姜蒜末，郫县豆瓣酱3克，番茄酱10克，炒出红油，加入适量的高汤，下去莲菜和肉片，黑木耳，平菇，金针菇，西红柿，青菜，然后加入盐3克，味精5克，鸡精6克，胡椒粉10克，红醋5克，锅开以后勾入适量的水淀粉，即可出锅装碗，撒上小葱，香菜，香油！
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