麻辣肝碗托的麻辣肝怎么熬制
麻辣肝碗托的麻辣肝熬制过程如下：
准备原料：猪肝60克，蒜泥10克，葱段、姜片、香菜碎各8克，八角3个，香叶1克，桂皮3克，花椒2克。
锅中加水，放入葱段、八角、花椒、桂皮、香叶、姜片，再放入猪肝，煮至变色后捞出。
将煮好的猪肝切成小块，备用。
热锅注油烧热，放入蒜泥、麻辣酱炒香，再放入猪肝，翻炒一会。
倒入生抽、陈醋，翻炒至入味，再放入盐、鸡粉、水淀粉、芝麻油炒匀。
这样，麻辣肝就熬制好了，可以将其盛至面饼上，再撒上香菜碎，一碗美味的麻辣肝碗托就做好了。
以上步骤仅供参考，具体熬制过程可能因个人口味和实际情况而有所不同。在熬制过程中，可以根据个人口味调整调料的用量，以达到口感最佳。
麻辣猪肝的做法是什么
麻辣猪肝的用料
猪肝 克500姜 片5盐 克30花椒 粒10大蒜 瓣8辣椒面 3勺
麻辣猪肝的做法步骤
步骤 1
猪肝洗净 煮熟 放凉.....
步骤 2
切片 锅中加油 炸猪肝大火一分钟
步骤 3
放入辣椒粉盐 花椒粉 一勺鸡精
步骤 4
装盘 调料依个人口味酌量添加。
猪肝是我们日常生活中的常用食材，含有丰富的蛋白质和胆固醇，以及较少的脂肪和碳水化合物。还有大量的维生素A，远远超过鱼肉蛋奶等食品。它富含有微量元素，尤其钙、铁、磷、锌、硒、钾等含量较高。下面我就分享麻辣猪肝的制作方法。
原料：
主料：猪肝1块
辅料：红皮洋葱小半个、青椒1个、胡萝卜小半根
调料：色拉油适量、食盐适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、麻辣酱1勺
1、将青椒，洋葱，胡萝卜清洗干净后切片
2、将生抽，老抽，糖，麻辣酱，料酒，盐和淀粉调成酱汁
3、猪肝切片后放入加了姜和料酒的开水中，猪肝变色后，即刻捞起
4、锅中放油烧热后，依次加入姜，胡萝卜，洋葱，青椒炒香
1、补肝明目
猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。适合血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等患者。
2、补血
猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
3、去除毒素
经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
4、增强人体免疫力
猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素Ｃ和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎
主料：猪肝
辅料：青椒 红尖椒 干红辣椒 油 盐 鸡精 姜 蒜 味美思生抽 花椒油
1、猪肝剔除筋膜，切成片，放入清水中浸泡2小时，中间至少换2次清 水。
2、水烧开，倒入猪肝汆水10秒即捞出。
3、捞出沥干水分。
4、青椒切片，尖红椒切成圈，干辣椒切碎，姜、蒜剁成末。
5、炒锅烧热倒油，投入花椒和干辣椒小火炸制，有些焦时捞出扔掉。
6、接着倒入姜末和蒜末爆香，放入青椒和红辣椒圈，翻炒30秒左右。
7、倒入猪肝，喷入生抽、盐翻炒2分钟。
8、最后淋入花椒油、调入少许鸡精即可。
爆炒麻辣猪肝干的正宗做法
猪肝150g
辅料
调和油适量 食盐适量 姜适量 葱适量 淀粉适量
步骤1
材料准备：
1、猪肝洗净切片，用淀粉生抽腌制10分钟
2、泡菜、辣椒、姜、蒜头、葱全部切丝备用
3、必备四川豆瓣酱
步骤2
锅内放油适量，控小火
油微温时放入花椒粒（如果没有花椒粉时）、辣椒丝、姜、蒜在锅内爆香，再倒入腌制好的猪肝用大火爆炒
步骤3
猪肝炒至7成熟时，放入泡菜、豆瓣酱翻炒，最后放葱和酱油滴几滴再翻炒几就下起锅
步骤4
大告功成
镇川麻辣肝做法的步骤
1、猪肝切片、青红椒切条、木耳、豆皮切片、葱、姜切沫。
2、锅放油烧热、放葱、姜炒香。
3、再放猪肝炒、放酱油、料洒、麻辣酱翻炒、放一点水。
4、放入青红椒、豆皮再妙、最后放一点盐、花椒粉搅拌均匀出锅装盘可食。
注意炒的时候要注意火候，保持猪肝的鲜嫩。
1，首先我们先处理猪肝，猪肝切成2-3cm宽的条块状，锅里加水，水开后，下猪肝，待飘起来猪肝就熟了，捞出来，放凉，切成小条。
2，然后再将青椒去蒂去籽，切成同猪肝条大小差不多的小条，大葱切成葱花，蒜拍下，切小块，干红椒用剪刀剪成小段。
3，随后炒锅放多点的油，油热后，放干红椒、葱、蒜爆香，加入猪肝炒匀，放入足够量的盐，继续炒。
4，最后可以闻到肝子的香味时在加入青椒翻炒，等待青椒炒软时加少量生抽，就可以了。
原料
more
猪肝 (500克)
姜蒜 30克
油辣椒 20克
盐 2克
香菜 20克
香葱 20克
老抽 20毫升
桂皮 1克
香叶 1克
草果 1克
料酒 20毫升
花椒 1克
大料 1克
1/锅中放入清水，加入香叶、大料、桂皮、花椒、草果同煮
2/下入洗干净的猪肝
3/淋入料酒
4/加入老抽
5/大火煮至猪肝熟透
6/捞出晾凉后切片
7/放入碗中加入姜蒜末
8/加入盐和油辣椒
9/加入香葱和香菜
10/充分拌匀即可
11.美味又好吃的镇川麻辣肝做法的步骤完成开吃了。
标签： #今日四川麻辣猪肝价格走势
