您好，请问臭鳜鱼好吃吗？为何味道那么重
臭鳜鱼有着臭味是人们通过一定的工艺故意做成这样的，一般来说这种鱼肉呈现出白色，味道还是比较重的。
说起臭鳜鱼那就要提到安徽，这是安徽人的最爱，这就要说到臭鳜鱼的来历了，一起来看一下。
往前追溯200年左右，当时安徽沿江一代的人们生活依靠打鱼，在冬天的时候，会把鱼放到木桶里，会习惯性的撒上一层盐用于保鲜。
但是在运往徽州山区使用的时间多在一个星期左右，通过撒盐的方式可以很好保持鳜鱼的鲜嫩，但是会散发一种很臭的特殊气味。
如果拿这种鱼做菜的话，食用起来却发现没有一点臭味，肉质还较为滑嫩，所以逐渐流行开来。
到了现在，运输方式得到大幅度改善，人们先要吃上臭鳜鱼有着一些技巧，比如说先把鲜活的鳜鱼用盐腌好，再把鳜鱼放在干净的容器里封口盖上。
经过一点时间以后，你想要的臭鳜鱼也就腌制好了，味道真的是有些让很多人不能接受。
说到这里，关于臭鳜鱼为什么臭就介绍完了，希望对你有所帮助。
鳜鱼本身是不臭的，它是经过特别的方法腌制后，而散发出一股似臭非臭的味道，因此得名为臭鳜鱼。要想腌制臭鳜鱼，需要先将新鲜的鳜鱼用淡盐水腌制，在温度为25℃翁中，腌制6天左右就会散发出微微的臭味。
臭鳜鱼为什么臭
臭鳜鱼是徽州的一道名菜，它闻起来臭，吃起来却很香、很嫩，且深受当地人的喜爱。臭鳜鱼的臭并不是真正的臭，而是鱼在经过腌制后，所散发的味道，先将新鲜的鳜鱼用淡盐水腌制，放在干净的容器中用盖子盖上，，腌制6天左右就会成为臭鳜鱼，这样腌制的鳜鱼鱼鳃仍然是鲜红的，鱼鳞也没有脱落，只是会散发出一种和特殊的臭味，用来做料理非常好吃。
臭鳜鱼的做法
材料：臭桂鱼、香菇、蒜苔、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、料酒、糖、盐
1. 将臭鳜鱼清洗干净，用刀在鱼身上划几道，加入一些料酒腌制几分钟。
2. 将香菇泡发切块，蒜苔洗净后切小段。
3. 锅中倒油，油热后，将鳜鱼放在锅中煎至两面金黄，盛出备用。
4. 锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱翻炒，再放入香菇和蒜苔一起炒。
5. 放入鳜鱼后加热水、盐和白糖，盖上盖子焖一会，再收汁即可。
我用亲身经历告诉您，臭鳜鱼好吃，味道不是想象中的那么重。
臭鳜鱼属徽派菜系，是徽菜的代表，因为孩子在安徽上大学，2017年去送他的时候，顺便旅游了一下，在去安徽之前，自己在网上也查找攻略，比如旅游线路，住宿，菜系特色等，没去安徽之前就知道臭鳜鱼、毛豆腐是当地的特色。
当时，我们一家三口加上我弟弟，自驾从山东出发，开了不到12的小时的车到达黄山区，第二天爬了美丽的黄山，第三天来到屯溪老街，徜徉在老街的青石板上，看着街道两旁的明清建筑，真的有种“穿越时空的感觉”。在老街，我们看到了一家“徽菜名店”，晚餐就在那里吃的。
店里的客人真不少，有好多都是外地来的游客，臭鳜鱼几乎是每桌必点的菜肴，我们当然也是慕名而来的，点了臭鳜鱼，（记得是60元这么一条鱼）又点了辣鸭头、酸辣土豆丝，还有一道菜看不出是什么菜了，我们四个人喝着小酒，吃着臭鳜鱼，欣赏着外边的夜景，现在回想起来，还是感觉那么的美好。
臭鳜鱼这道菜闻着味道并不是很臭，吃起来鱼肉的肉质特别鲜嫩，还非常有滋味，入口醇香，我们这几个山东人吃的有滋有味，感觉特别好吃。
要说臭鳜鱼味道重，不得不需要了解它的制作过程了，臭鳜鱼的制作是用新鲜的鳜鱼用淡盐水放在木桶中腌制，放在室温25度左右的环境中，经过六七天后，鱼便有了似臭非臭的味道了。加工的臭鳜鱼菜品闻起来味道不是那么重，吃起来却特别好吃。
与臭鳜鱼一样有特色的还有毛豆腐，我没吃，弟弟和老公吃过后说真的服不了那个味道，不好吃。
强烈推荐，如果去安徽黄山旅游，一定要品尝美味的徽菜代表-----臭鳜鱼。
臭鳜鱼的做法
材料：臭桂鱼、香菇、蒜苔、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、料酒、糖、盐
1. 将臭鳜鱼清洗干净，用刀在鱼身上划几道，加入一些料酒腌制几分钟。
2. 将香菇泡发切块，蒜苔洗净后切小段。
3. 锅中倒油，油热后，将鳜鱼放在锅中煎至两面金黄，盛出备用。
4. 锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱翻炒，再放入香菇和蒜苔一起炒。
5. 放入鳜鱼后加热水、盐和白糖，盖上盖子焖一会，再收汁即可。
三农视频可以拍哪些内容
三农就是农村，农业，农民这三类，现在做三农自媒体的朋友越来越多，拍摄的内容也是丰富多样，可能是因为农村里的题材太多，所以我们看到的三农领域的视频和图文都是多样化的。
三农领域的我看到过也有做农村美食的，田间地头找野菜啊，种地，钓鱼，家里生活的点点滴滴，田间地头劳动的点点滴滴，还有农村房前屋后改造一个小院儿，种植一些什么花花草草的过程。还有一部份就是上山找兰花，挖一些树桩盆景的，这类的题材我看到过很多，其实这类题材我不推荐，因为涉及到破坏生态环境平衡，就算有些地方能挖，也要做到能尽量保护生态环境的前提下才能挖，比如荒地，还有田间地头也是可以的，作为一个农村人，一个三农自媒体人， 应该有所觉悟。
总结了一下，农村题材就是来源于农村生活和劳动的点点滴滴，家长里短，风土人情，风情民俗都是创作的题材。
在回答这个问题前，我们首先要了解什么三农？
三农，指农村、农业和农民。所谓“三农”问题，就是指农业、农村、农民这三个问题。研究三农问题目的是要解决农民增收、农业发展、农村稳定。
实际上，这是一个居住地域、从事行业和主体身份三位一体的问题，但三者侧重点不一，必须一体化地考虑以上三个问题。
所以我们可以以农村、农业和农民作为我们的拍摄主题，细分之后，我们可以拍摄这些内容。
三农领域细分
做三农视频是否只能拍摄吃饭内容？没有其他的东西拍了吗？其实不是这样子的，是因为拍摄吃饭的视频时最简单，最普遍的，只需要在家里就能完成，也不需要上外面，东奔西走。
你以为农村都跟城市似的呢，走起路来很近，随随便便到田里走一圈有可能一上午就过去了，所以为了省时间，有更多的时间准备素材，剪辑视频，那么就搞点做饭吃饭的吧，起码也算在农村家里，也有点新鲜感，毕竟各个地方的饮食也不一样啊。
所以因为时间短，容易，也导致了现在很多三农自媒体人爱去创作吃饭视频的原因，那么对于三农自媒体人来说，除了创造这个还有其他内容可以创作吗？其实如果时间充足的话真的有很多。
比如去采访村里比较老的老年人，聊聊他的故事，哪里人，过往经历，一个视频一个老人，这个村子走完走那个村子，这样一个题材出来之后，也能很快的火起来。
再比如呢？拍摄每个乡村的面貌，每天去一个乡村，看下村庄，进下农家院，吃下农村美食，那又是一个非常不错的内容，有人说那得走多久啊，还真不久，一个市有多少县，一个县有多少乡镇，一个乡镇有多少村？基本上一天走一个村，一年能把一个市走完就不错了。
再比如发布当地的农业情况，种植什么，从播种到除草，到秋收以及农业行情，每天也是拍摄视频进行展示，那也可以，因为每个地区都不一样，东北一年是一季的，但是还有一年两季，三季的，全部都可以拍。
以上就是我关于这个问题的全部回答了，获取更多摄影摄像内容，照片贩子期待您的关注！
三农视频可以拍哪些内容？
大家好，我是乡村小广，一名三农领域创作者，作为一名从小生长在农村的我，现在又是一名新农民，做三农领域是最适合我的了！
大家可以根据自己的行业，自己的爱好。根据自己的思路，去拍摄一些有关咱们农村的题材！展现出咱们农村美好的一面，让大家更加深刻的了解新农村新风貌！
农村！可以拍摄一些咱们自己农村的风景，乡村风貌，风俗文化，展现一下自己农村的特产，娱乐活动，旅游景点等等，让大家看到咱们农村的变化，欣赏咱们农村的美景，更加喜欢咱们农村！
农业！既然自己是农村的，去拍摄一下农村的田间地头，耕耘劳作，农业产品，农业知识等等！中国地大物博，各个地方的水土不一样，当然种植的农作物也不一样，很多的水果，人们只知道吃却不知道是怎么长出来的。大家可以根据自己当地的特色农产品，来给大家精美的展示咱们当地农产品的生长过程和管理过程！
农民！咱们拍三农视频，要是自己是农民那是最有利的条件，当然不是农村的也可以拍三农视频，经常去农村走动，拍摄一些咱们农民的日常生活，农村的美丽风景，农家院和农民做出来的美食等等！
大家没事多在自己村里转转。平时可能不发现，当你注意时会发现自己的村里是那么的美，那么多的题材供咱们拍摄，把农村美好的一面展示给大家！
另外大家也可以多看看那些拍的好的三农自媒体作者，“乡村小乔”“农村啊凯”……等等很多的三农自媒体大咖！
我是小广，让我们一起努力做好，拍好三农视频，一起加油！
标签： #特科技苑
