榆林猪肉焖鱼做法
用料
五花肉200g左右
蒜
姜
葱
料酒、糖和盐根据口味可忽略
做法
1/6五花肉切薄片，海鲈洗净擦干用海盐稍腌（口味重的可加少许酱油）。葱姜蒜切片。
2/6腌鱼的空档起油锅，用少许油中火煎五花肉至出油，可加半勺料酒去腥气。
3/6煎出肉香后放入切片的姜蒜，调大火爆香。加入少量酱油、豆豉翻炒入味。
4/6往锅内倒入热水，没过五花肉约半厘米。水沸后调小火盖上锅盖稍焖。试味后如果觉得淡可多加些豆豉或盐调味。肉需要焖大概10到15分钟，趁这个空档可以转身做个简单的素菜。
5/6加入腌制好的鱼。注意锅里的水应该能小没过鱼身，这样比较容易入味。同样大火沸锅后转小火，盖上锅盖稍焖3到5分钟。
6/6放入少量糖（根据口味可忽略）和葱。盖上锅盖最后小焖一分钟，然后开动吧！
榆林哪家大烩菜好吃
宾馆下巷新88烩菜应该开了有二十年了吧，常乐酒店斜对面蒋氏烩菜也开的年长了，农垦花园门口屈老五烩菜，人民路武警支队门口欣飞烩菜，三街金鸡滩烩菜，至于味道还是看自己喜欢哪家了。
屈老四大烩菜是性价比很高的一家店。以大烩菜为主。量巨大。建议四个人以上去吃。有排骨炖。鱼炖。五花肉炖。其他东西基本一样。土豆。扁豆。宽粉等，味道很好，当然也有很多其他凉菜和炒菜但是大烩菜是桌桌必点的
榆林豆腐怎么做
榆林豆腐是陕西传统的一道豆腐菜肴，以下是一种常见的做法：
材料：
- 嫩豆腐：1块（约500克）
- 肉末：适量（可以选择猪肉、牛肉或鸡肉）
- 干贝：适量（可选）
- 干虾：适量（可选）
- 干香菇：适量（可选）
- 红葱头：适量
- 姜蒜末：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 葱花和香菜（装饰用，可选）：适量
步骤：
1. 豆腐处理：将豆腐切成块状，用滚水焯水一两分钟，捞出备用。
2. 准备调料：将红葱头、姜蒜末切碎备用。
3. 热锅加油烧热，放入红葱头、姜蒜末炒香。
4. 加入肉末（和干贝、干虾、干香菇等，根据个人喜好）炒熟。
5. 加入适量的料酒煸炒。
6. 加入适量的酱油，继续煸炒均匀。
7. 倒入适量的水，放入焯过水的豆腐。
8. 加入盐、白胡椒粉、少许鸡精，调味并均匀搅拌。
9. 煮开后改小火炖煮约5-10分钟，让豆腐充分吸收调料。
10. 炖至汤汁浓稠时，撒上葱花和香菜（可选）作为装饰。
现在，你可以品尝到美味的榆林豆腐了！可以根据个人口味做适当的调整。这道菜通常口感滑嫩，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭一起享用。
榆林拼三鲜怎么做
榆林拼三鲜做起来比较复杂，首先做丸子，包括炸丸子和清蒸丸子，再做烧肉，佛手，片粉。
接下来是熬汤，将羊骨头，猪骨头及鸡肉一块熬制鲜汤，最后将所以食材放入汤中，加入黄花，菠菜葱花香菜即可。
做法步骤
1.先将猪肉、羊肉、鸡肉放在锅里用开水淖一下，换水后下入肉和佐料，待肉煮至八九成熟将其捞出。
2.捞出后将肉撕下，切成条状或片状，煮肉的汤（腥汤）另放在盆中备用。
3.其次是炸，炸丸子、炸土豆片、炸佛手和炸酥肉， 炸的过程中注意掌握火候，炸出来的丸子才会酥软金黄。
4.酥肉做法：将猪瘦肉切成小指大小的条状，加入盐、味、姜粉、茴香面、料酒将肉腌一下后，加入鸡蛋、芡面拌匀，上油锅炸至八成熟捞出。将炸好的肉加入葱、姜、蒜、肉汤、盐等调好味，上锅蒸至熟。
5.榆林拼三鲜是一种粉汤，所以将所有的食材都备好后就可以进行最后的一道制作工序——烩粉汤。先把煮肉的腥汤倒入锅中，水开以后放入粉皮，等少许时间放入炸丸子、 炸土豆条、 酥肉，以及自己喜欢的蔬菜。
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