四川自贡年夜饭十大硬菜
主要以家庭菜为主，而且是大多数家庭必备之菜主要有凉菜有:香腸、凉拌鸡、凉拌牛肉、冷吃兔，热菜有:魚、什锦、杂烩、回锅肉，蒸菜有:烧白、甜烧等。其实自贡菜太多十大硬菜太少，举不完。
在自贡哪里可以购买到正宗的火边子牛肉
在自贡火边子牛肉很好买，可以去各大超市，基本都有。或者去卤菜摊，比如，灯杆坝那里就有好多家做卤菜，凉菜，冷吃兔，冷吃牛肉（就是火边子牛肉系列），自贡还有专门卖自贡特产的小门店，都是经营正宗的厂家生产的美食系列，里面就有火边子牛肉。
自贡十大有名的面馆
自贡是中国四川省的一个城市，以独特的酸辣粉和卤水面而闻名。以下是自贡比较有名的十家面馆：
老码头酸辣粉：位于自贡市大安区，是一家历史悠久的酸辣粉店，拥有数十年的历史，口味独特，深受当地人和游客的喜爱。
王老五酸辣粉：位于自贡市沿滩区，是一家口味正宗、服务周到的酸辣粉连锁店。店内环境干净整洁，食材新鲜，价格实惠。
鸿盛卤水面：位于自贡市大安区，是一家以卤水面为主打产品的小吃店，口味独特，深受当地人和游客的喜爱。
万州卤水面：位于自贡市沿滩区，是一家历史悠久的卤水面店，口味独特，以鲜美的牛肉和独特的面条制作工艺而著称。
阿妹酸辣粉：位于自贡市大安区，是一家口味独特、服务周到的酸辣粉店，拥有多年的历史，深受当地人和游客的喜爱。
洪记卤水面：位于自贡市沿滩区，是一家以卤水面为主打产品的小吃店，口味独特，以鲜美的牛肉和独特的面条制作工艺而著称。
金华酸辣粉：位于自贡市大安区，是一家历史悠久的酸辣粉店，口味独特，以鲜美的猪心和豆芽为主要食材而著称。
王氏卤水面：位于自贡市沿滩区，是一家口味正宗、服务周到的卤水面店。店内环境干净整洁，食材新鲜，价格实惠。
龙泉卤水面：位于自贡市大安区，是一家以卤水面为主打产品的小吃店，口味独特，以鲜美的牛肉和独特的面条制作工艺而著称。
赵氏酸辣粉：位于自贡市沿滩区，是一家历史悠久的酸辣粉店，口味独特，以鲜美的猪肚和豆芽为主要食材而著称。
自贡双椒碎牛肉做法
步骤1
牛肉洗干净，切薄片，越薄越好（休息不要沿着牛肉的纹路切，不然炒起来会很老）；将切好的牛肉放碗了，加上适量的盐，料酒，一点点老抽，适量生粉，拌匀，静置10-15分钟，不能腌制太久，否则牛肉水分流失会很老！
步骤2
将泡椒和红尖椒切小，姜切丝，蒜用刀拍小切断；葱和香菜切成段备用！
步骤3
锅加油烧热，把辣椒、姜丝、蒜粒、八角放锅里炒，炒出味道，加一点点十三香，然后倒入牛肉，用锅铲迅速翻炒，大概8-9下，马上加入葱段和香菜，翻炒一下和匀，加一点点生抽，马上起锅装盘！ 这样炒出来的牛肉相当嫩个，而且入味，肉还带一点淡淡的粉红，相当下饭！
用料
牛肉 250克，牛排料 1克，青椒 1个，淀粉 1小勺/5克，油 10克生抽 15克
步骤
1.牛肉洗净切片备用。牛肉选用牛里脊，要顺纹路切哦！
2.先加淀粉，牛排料，生抽先用5克，油最后放，锁住水分！将肉与调料拌匀腌制10分钟左右入味！
3.双椒，芹菜洗净切丝！
4.热油锅，（油不包含在10克里面）加入牛肉翻炒变色加入双椒！
5.继续翻炒均匀，加入余下的生抽调味！继续翻炒几下即可出锅了
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