你会烹饪吗？最擅长的是什么菜
不敢说自己会烹饪，因为这个词太高大上，百科上烹饪的字条解释为：烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程。我只敢说自己会做饭，最拿手的菜是地锅菜。我做的地锅菜取材于本地名吃地锅鸡，因小时家贫，舍不得吃鸡。此将食材鸡变换为茄子，而茄子在我们老家被称为素鸡、独腿鸡，也算应景。现在将做法介绍如下：
1.取面粉500克，温水和面，揉成光面团，醒发备用；
2.取新鲜圆茄子，去蒂洗净，切成2mm厚、4cm见方的薄片儿；
3.切好的茄子片儿里加入五香粉、盐，打入一个鸡蛋拌匀。然后往里倒入面粉，边倒边搅拌，让面粉均匀裹在茄子上。
4.起油锅，国内放适量油，待油温7成热时将裹好的茄子放进去煎，剪透至两面金黄时，将茄子乘出备用；
5.用锅内余油将葱姜爆香，加入半锅清水，调入适量盐、酱油，待水烧开后，将煎好的茄子倒入；
6.锅烧热后，将醒发好的面团儿揪成小块，扯成半个巴掌大的薄片，均匀的贴在锅边上，贴完盖上锅盖继续闷烧约15至20分钟，出锅前调入淀粉水再次烧开即可。
焖好的茄子软糯鲜香，贴饼子一面金黄，一面沾着菜汁，焦脆可口，软硬适中。吃一口菜，就一口饼子，美得很！
备注：图片取自网络，仅供参考，如有侵权，请告知删除，谢谢。
谢谢邀请回答。我会烹饪，毫不夸张的说，四川盛产“耙耳朵”，自然而然就造就了很多民间“大厨”。我最擅长的是川菜传统名菜“姜汁热窝鸡”（当然，比起五星大厨做的，味道要差很多😀）。
“姜汁热窝鸡”顾名思义，“姜汁”是调味，“热窝”形容上菜时的温度，像鸡窝一样温温暖暖的，非常适口。
“姜汁热窝鸡”调味极简，色泽红亮，姜汁和醋的香味浓郁，鸡肉细嫩，口感爽而不腻，鸡肉带着调味的香气，特别下饭，尤其汤汁，用来拌饭特别香。
怎么样才能说是“会”烹饪？首先应该知道烹饪的基本概念。
“烹”就是煮的意思，“饪”是指熟的意思，狭义地说，烹饪是对食物原料进行热加工，将生的食物原料加工成熟食品；广义地说烹饪是指对食物原料进行合理选择调配，加工治净，加热调味，使之成为色、香、味、形、质、养兼美的安全无害的、利于吸收、益人健康、强人体质的饭食菜品包括调味熟食，也包括调制生食。
综上所述，我只能说会做饭，而且能把饭做熟，做香，好看，大家都喜欢吃。我们当地人喜欢用“穿山火”待客，我们做的是“十碗席”，我可以带一个徒弟，两个服务员，一天可以出180多桌10碗宴席。至于10碗席是哪10碗？怎样做？不在本题范畴。
烹，加热食物。饪，煮熟食物。烹饪就是加热煮熟食物。但现在烹饪已经不是加热食物那样简单了。所以你问我会不会烹饪，我悄悄的告诉你〈不〉会!
我中专学的烹饪专业，开设的有淮扬菜，川菜，和陕菜。上班后接触粤菜，鲁菜。
记得有两个食客比较特殊，老婆是农行行长，老公是建行行长，他俩口天天到酒楼吃饭，开始还点菜，后来直接就梅菜扣肉和土豆炖牛腩这两个必上，别的随便上。
还有人喜欢我做的糖醋排骨，炒土豆丝。但你问我擅长什么菜?我只能说没有擅长的菜，只能算勉强煮熟而已!
作为一个烹饪爱好者，最喜欢家乡的美食，作为一个陕西渭南人，最喜欢擅长的是各种小吃面点:
关中石子馍
关中煎饼
关中搅团
关中面筋凉皮
搅团鱼鱼
韩城大刀面
合阳踅（页）面
潼关一窝丝扯面
韩城羊肉臊子饸饹
渭南南七饸饹
韩城芝麻烧饼
蒲城椽头蒸馍
渭南牛舌头烧饼
东府三翻饼
大团圆蒸饼
合阳油酥角
微型乒乓羹
蒲城春撇子
韩城羊肉煮糊饽
澄城油轮
大荔枣肉沫糊
蒸肉白菜
南瓜盖被
麦饭
合阳辣子喷豆腐
同州水盆羊肉
合阳黑池羊肉糊饽
水磨丝
关中凉面
关中扯面
华县洋芋面
春节臊子面
韩城大刀面
关中腊八面
关中红豆面
关中包谷珍面
关中拌汤面
合阳踅面
关中驴蹄子
渭南搓搓子
关中老鸦撒
澄城手撕面
大荔卢齿面
关中拨刀面
韩城羊肉糊卜
捞面
菜面
烩面片
渭南碎面
渭南蒸饼子
辣子沫糊
渭南时辰包子
富平柿子饼
流曲琼锅糖
关中炒粉鱼
渭水粉鱼
五、铜川市
耀州咸汤面
大肉炸酱刀削面
耀州蘑菇窝窝面
耀州疙瘩面
卤面
羊肉水饺
红肉煮馍
炒肉煮馍
三鲜煮馍
胡萝卜包子
花素包子
煎肉盒
豆沙粽子
苜蓿蒸肉
蜜饯山药
萝卜丸子汤
陕西除了杨凌蘸水面外还有什么面
陕西的面食非常多，除了杨凌蘸水面外，还有户县软面，摆汤面，岐山臊子面，削筋面，乾县驴蹄子，浇汤面，裤带面，彬县御面，永寿给络，礼泉烙面，咸阳汇通面，等等，太多了！至少有几百种，我就不仔细说了。
陕西是面食故乡，有二百多种各种面食，主要在关中各县。各县都有不同的特点、特色，同一种面食由于各县的调法不同又程现出不同的口味，总的一句吃面食来陕西。山西面食也不错。
剁荞面、抿节、羊肉面、碗砣、咸汤面、疙瘩面、岐山臊子面、扯面、御面、烙面、踅面、biangbiang面、户县软面、摆汤面、长安臊子面、武功旗花面、乾县驴蹄子面、削筋面、饸饹面等等是面条类。还有擀面皮、烙面皮、蒸面皮、煎饼等等。欢迎补充！
陕西除了杨凌蘸水面 还有很多的面食，例如：裤带面、Biángbiáng面、岐山臊子面、户县软面、菠菜面、饸饹面、刀削面等等，陕西人爱吃面食，也把面食做的千奇百怪，面食种类有五十中之多。西安唯典小吃培训中心就与大家简单分享下以下几款面食！喜欢吃面的你，是不是也应该都品尝下其味道呢？
1.Biángbiáng面是将面手工拉成长宽厚的面条，最后揪成一扎长的面段，油泼辣子、臊子为佐料。因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。
2.臊子面有三千多年的历史。是中国西北地区特色传统面食，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。制作时以大肉“臊子”（即肉丁）加豆腐、黄花、木耳，烹汤浇面而成。岐山臊子面以“薄、盘、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”的特点而闻名遐迩。
3.裤带面，这名字太有生活，非常接地气。用裤带来形容面条的宽。“面条像裤带，辣子是主菜”，是关中十大怪之一
4.户县软面是 “关中八大怪”之一的——“面条像裤带”。“关中八大怪”，指陕西省的关中地区（大致包括西安、咸阳、渭南、宝鸡、铜川，秦岭以北，黄土高原以南）出现的八种奇特风俗习惯。由于气候、经济、文化等多方面原因的影响，关中地区在衣、食、住、行、东等方面，形成了一些独特的方式。
5.菠菜面是用菠菜、面制作的一道陕西地区的一种特色面食小吃。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。
6.饸饹面[hé le miàn]（市面上又称合罗面）是一种中国北方晋冀鲁豫陕五省的传统特色面食之一，制作者用饸饹床子（做饸饹面的工具，有漏孔）把和好的荞麦面、高粱面（现多用小麦面）放在饸饹床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条（面条状）放在锅里煮着吃，这种传统独特的饮食制作方式，不知从何时一直延续至今，成为中国西、北方地区独特的风味名吃。
7.刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。
其实陕西的面食有50多种，这只是其中一小部分，如果你对什么面食感兴趣，请您私信发“技术”两字，唯典小编一定会知无不言、言无不尽。
中国古代的瓷器窑都有那些
中国古代有八大名窑，分别是：越窑、耀州窑、龙泉窑、定窑、磁州窑、钧窑、景德镇窑和建窑。
1、越窑：
越窑分布于浙江宁绍平原。窑所在地主要在今浙江省上虞、余姚、慈溪、宁波等地。自东汉开始生产，经三国、两晋、南朝、唐，一直到宋，延续千余年。
主要特点：主要生产青瓷。 宋代越窑在胎釉制作上与五代无大异。北宋的造型更加精巧，装饰方法很多，细线划花装饰比较普遍。对周边窑口影响较大。
2、耀州窑：
耀州窑位于陕西省铜川黄堡镇。创烧于唐代，五代宋初受越窑影响专烧青瓷。宋金时期是极盛时期，金末走向衰落。
主要特点：北宋早期，胎青灰色，釉青中闪黄。碗多素面。中期釉色趋于稳定，瓷胎变薄，釉匀，产量大。造型多样，装饰有印花、刻花、“半刀泥”最具特点。纹饰多为花卉。晚期胎釉造型与中期无异，胎更薄，器形更小，纹饰满，质量提高。金代质量有所下降。
3、龙泉窑:
龙泉窑位于浙江龙泉，始烧于五代，一直到清代才败落。五代时受越窑影响烧青瓷。瓷胎胎土致密、玻璃质感强，胎色灰白釉色水青。装饰有细线划花。南宋时发展出白胎青瓷（主流）和黑胎青瓷（紫口铁足为其特征）。
4、定窑:
定窑的主要产地在今河北省曲阳县的涧磁村。定窑创烧于唐朝后期，经五代、宋金成为庞大的白瓷体系。
主要特点：胎质薄而轻，胎色白色微黄，较坚致，不太透明，釉呈米色，施釉极薄，可以见胎。器形多为碗、盘、瓶、碟、盒和枕，装饰技法以白釉印花、白釉刻花和白釉划花为主。发明了覆烧法。
5、磁州窑:
磁州窑窑址在今河北邯郸磁县的观台镇，创烧于北宋中期，并达到鼎盛，南宋、辽金元、明清仍继续烧制。
主要特点：主要生产民窑器，产量大，不乏精品。品种有黑瓷、白瓷、绿瓷、彩绘瓷等。装饰方法主要为剔划花和釉下彩绘，形式多样。
6、钧窑:
钧窑在河南省禹县，创始于唐代，历经宋、金至元代。
主要特点：胎质细腻，釉层较厚，釉色有玫瑰紫、海棠红、茄子紫、天蓝、胭脂、朱砂、还有红蓝窑变。器型以碗盘为多，但以花盆最为出色。“蚯蚓走泥纹”是其一大特点。
7、景德镇窑：
景德镇窑位于江西省景德镇。始烧于五代，至今仍在烧造。
主要特点：不同时期烧造品种不同，但瓷器质量较高。代表为宋代青白瓷，明清青花等。
8、建窑
建窑在福建建阳县水吉镇。始于晚唐，盛于宋，而衰于元。
主要特点：烧制青瓷、黑釉瓷、青白瓷等。黑瓷为最。器形以碗（盏）最著名。装饰主要是各种窑变，也有其他精美装饰。
参考资料来源：百科-中国八大名窑
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