桂林米粉里的脆皮猪肉怎么做
桂林米粉中脆皮的做法如下：
所需材料：
新鲜猪颈肉500克；花生油2000克；食盐10克；白醋10克；食用小苏打1克；槟榔3克；香叶5克；香茅5克；黄栀子2克；黄姜20克；牛奶根10克；三花酒20克。
1、锅中加入清水2000克、三花酒10克，水温70°后放入整理好的猪颈肉入锅中煮3-5分钟；
2、将黄栀子、黄姜拍扁槟榔、香叶、香茅、牛奶根6味药材清水浸泡5分钟捞起；
3、锅中加入清水2000克，放入6味药材、食盐10克、三花酒10克及撩水后的猪颈肉大火烧开，中火煮40分钟，猪颈肉皮表面抹盐，用醋兑食用小苏打水抹在表面；
4、锅中加油2000克，油温控制在115°左右，放入晾干的猪颈肉低温慢炸；
5、1个小时左右，肉皮有点硬时捞起，油温升高至冒烟高温250°，将初炸制好的猪颈肉放入锅中，可以看到肉皮开花关火让余温炸猪颈肉，变金黄色捞起；
第一，先将五花肉切成大块，用水炖煮，待到用筷子能轻松将带皮部分戳进，捞出，沥水、晾干、稍冷却；
第二，在五花肉的皮用蜂蜜均匀涂抹，然后用油锅炸，炸至金黄色（或深黄色），脆皮锅烧就做成了。
第三，吃的时候，切成小块。吃不完可以放入冰箱保藏，再吃的时候，又用油炸一次，皮脆依旧。
“男子难抵“美食诱惑” 租车到桂林偷350斤腊肉解馋”，桂林腊肉腊肠那么好吃吗
😄这个偷了350斤腊肉腊肠价值几万哦！租车才几百。算一下还是划算的。不过被抓住了！法院判了6个月，4000元罚款。想一想也就不值得了！
从价值来看，这个山猪烟熏肉很值钱。从美食来说，易某抵御不了诱惑，关键还很贪心的把一头猪的腊肉全部偷了！有点贪心害人害己的味道了。
龙胜县的山猪烟熏肉确实很好吃！
首先，山猪涨大的抓获不易得到，然后就是这个山猪肉的价值很高！营养价值和商业价值都很高！所谓的山珍海味吧！吃得山里人都很健康长寿!就算是外面人工饲养的野猪也是要几十块钱一斤的。肉质好，营养价值高！做成干的熏肉价钱自然翻倍了！
别看这野猪肉做的烟熏肉黑麻麻油亮油亮的。这样利于全年保存
，老乡家里一年四季都挂着呢！等着过节或者来客人就煮一大碗!
我们来简单说一下烟熏肉的做法吧！选用天然野猪肉做原料，加盐腌制24小时入味，然后挂起来用一些干药材，柑橘皮等点燃冒烟熏肉8小时。然后就挂在厨房火炉灶的梁子上，每次下厨都会有烟和热凉熏肉，如此一年四季的熏制就好了！
除此之外呢，我们再来了解一下桂林其他腊肉的做法吧！学会了自己做，不用看别人家吃香喷喷的腊肉了！
首先就是选择土猪肉作为主要原料!然后就是盐，三花酒。
盐一两三花酒一两兑一斤肉，放在瓦罐钵里面腌制24小时，保鲜膜盖起来不漏气不氧化。然后翻一遍~底面换一下再加一次三花酒，24小时候捞出来，用开水烫到没有血色就用棕叶或者麻线挂起来晾晒风干，循环半个月即可将肉的蛋白质和脂肪转化为氨基酸。
炒的时候用香蒜苗（本地叫老蒜苗）加芹菜一起最好吃了！不建议使用蒜薹，因为外面卖的蒜薹基本上都是甲醛超标的。
下面再说一下桂林腊肠的做法吧！多了两个料~胡椒粉和蔗糖。本地人一般选买胡椒子来当场叫老板磨碎，因为直接后面胡椒粉可能有参假或者时间久了没原始的辛辣了！
蔗糖就选粗砂糖就好！
比例就是一斤肉三钱胡椒三钱盐
三钱蔗糖。然后把猪肉切成两个拇指宽，一指厚大小的块状，加入调料腌制，然后把肉酿到肠衣里面，两到三指的长度隔开一个嘎达。如此全部酿好就用麻线扎起来，等到第二天大早上天还冷，太阳刚出来就用开水烫半分钟起锅，晾晒在外面。用牙签或者针给腊肠扎很多小孔排气。晒制和风干半个月即可。
腊肠炒荷兰豆比较美味!但是桂林很流行把腊肠放到饭上面蒸熟。这样一来就可以让腊肠的油汁流到饭里面，一锅饭香喷喷的!腊肠也吸饱了水鼓起来，晶莹剔透的样子很诱人!小孩子看见都会忍不住偷吃几块。我们童年最喜欢是冬季美味就是腊肠了！记得我和哥哥们晚上烤火的时候关起门偷偷烤腊肠，一遍烤一遍熏得流口水!结果香味堵不住钻了出去，老爸老妈起来敲门问干什么？那么香？我们被教训了一顿*^O^*
谢邀请。桂林腊肉腊肠好吃，冰箱里还有桂林朋友送的腊肠，现在桂林的朋友又开始着手准备做腊肉腊肠了，我今年的腊肉腊肠也会有着落的。桂林的腊肉需要10度以下的气温，用高度三花酒，姜、盐腌上24小时。然后风干，再用烟熏。
这则新闻的重点是，这名男子偷的是腊肉，而不是一般的钱财，所以格外引人注意。
350斤腊肉的价值近1万元，最后该名男子被抓时，对自己的犯罪事实供认不讳，并主动赔偿了被害人经济损失9095元，取得了被害人的谅解。最终，这名男子还是受到了法律的惩罚。因犯盗窃罪，被法院判处有期徒刑六个月，并处罚金四千元。
桂林的腊肉真的这么好吃吗？
这名男子首先是因为桂林腊肉的美味好吃才会心生盗窃之心。
这名男子到桂林龙胜旅游，在一家饭店吃到烟熏腊肉，觉得特别好吃，而且这家店的腊肉就挂在二楼的阳台上，所以这名男子就心生盗窃之心，租车过来偷腊肉、腊肠、腊猪脸、腊猪脚。
桂林的腊肉，是以新鲜带皮的五花肉，用盐、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成。桂林腊肉营养丰富，吃完唇齿留香，回味无常，肥肉肥而不腻，瘦肉紧实不粘牙，好吃到爆！
腊肉配着桂林的竹笋或者辣椒一起爆炒，我相信没有几个人能够受得了此等美味。
桂林的烟熏腊肉已成为当地的标志性年货之一
在桂林，没有一家人不会做腊肉的，可以说无论市区还是农村，到了秋冬季节，家家户户都会做腊肉。最基本的就是腊猪肉，也有腊香肠、腊猪脚、腊猪头，人们的智慧是无穷的，每一样都非常的好吃。
一直到现在，桂林都有着过年烟熏腊肉，年菜吃腊肉的传统习惯，尤其是老一辈人，对于腊肉更有一种难以割舍的情结，某种意义上，腊肉似乎成了过年的象征之一。
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