渭南油酥饼的做法
食材
面粉200克、糖、油、热水、油、面粉、油酥材料各适量。
做法

1、把面粉倒入盆中。

2、划圈慢慢倒入热水,一边倒一边用筷子把面粉搅拌成面絮状。

3、揉成光滑的面团一边醒20分钟。

4、做油酥:炉灶开小火,把油放入锅中,倒入面粉。

5、用汤匙翻炒成黏稠状。

6、醒好的面团揉匀擀成大圆饼皮。

7、把做好的油酥均匀的涂抹在饼皮上。

8、从一头慢慢卷起来。

9、切成均匀的几份,

10、把糖放进碗中,再放点干面粉拌匀,

11、取一个剂子,把两头捏严。

12、用手掌按扁。

13、擀成饼皮,放入白糖。

14、捏成包子的形状,

15、翻过来按扁,用擀面杖擀成饼状。

16、依次把饼做好。

17、平底锅倒适量油,用小火烙至两面金黄即可。
油酥饼的材料:普通面粉300克,酵母3克,黑芝麻碎,五香粉、盐、少许鸡精
一、和面
1、用温水将酵母粉化开放置5分钟,然后用融入了酵母粉的水和面,先把面打成雪花片装,然后再揉成一团。这个面团要比平时擀面的面团软一些。
2、给揉好的面团上蒙上保鲜膜,然后盖上湿布,放置暖和的地方发酵40—60分钟。
二、做软油酥
做油酥饼,当然要有油酥了,做法呢也很简单。这个呢,在面发酵的时候就可以做的。
锅里倒适量的油,烧至熟,然后倒入碗中,趁热加入黑芝麻碎,搅拌均匀后叫适量的五香粉、盐、少许鸡精,然后分次筛入面粉,拌成粥状的油面糊即可。
三、做油酥饼
1、先把面擀成大片(不要太薄,要不轻易漏出油酥),然后在上面抹上一层软油酥(量呢,看个人喜好,喜欢酥软点的呢,就多抹点,怕胖的话就少抹点)
2、把左边的面片向右折三分之一,把右边的面片向左折三分之一(这两步呢,看个人喜好,可以颠倒的哈);
3、再把叠好的面片向上折三分之一,再把叠好的面片的另外三分之一向下折好(这两步依然可以颠倒顺序哈)。
、然后把刚折好的面团轻轻按扁,然后擀开,再次抹上一层油酥,并从以便开始卷起,将卷好的面卷以一头为中心围城一圆形的面坯。再然后按偏就可以了
5、电饭锅预热,然后在电饭锅的底和内壁上刷上一层油,放入做好的面饼,按下煮饭键即可。
四、烙饼
饼放进去以后,不一会电饭锅的开关就会又煮饭跳到保温,这时候不用管它,等过个15分钟的样子,打开锅盖看看,试试地下那面可以转动不,可以转动的话,就翻个面。这时候要小心哦,别被电饭锅的内胆给烫了。然后再按下煮饭键,跳到保温后15分钟后,有铲子按一下饼,假如回弹挺好的话,就说明已经熟了,就可以出锅了。
渭南最好吃的小吃在那里
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德庆特产:德庆巴戟,德庆广佛手,何首乌,德庆贡柑(皇帝柑)
封开特产:封开油栗,封开杏花鸡,封开杏花银梨,贺江清竹雨,封开水柿,封开火龙果,封开早脆梨。
罗定特产:罗定肉桂,泗纶蒸笼,罗定皱沙鱼腐。
广宁特产:竹虫,竹芯茶,潭布番薯干,深坑石螺。
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