猪价跌跌不休，猪肉价格却逆风上涨，谁是“元凶”
猪价跌跌不休，猪肉价格却逆风上涨，谁是“元凶”？
自从今年11月4日政府投放了第七批中央储备猪肉以后，养猪人恐慌心理加剧，肥猪大量出栏，市场肥猪价格应声下跌，到现在生猪价格连续的回落，回升时间少，下降时间多，从每斤14元左右持续下跌到现在的11元左右，但是农贸市场中销售的猪肉价格却逆风上涨，这是为什么呢？
现在是市场经济社会，农贸市场猪肉价格的确定是根据市场猪肉供求状况来确定的，如果今天农贸市场猪肉零售商批发的白条猪多了，购买者寥寥无几，那么零售商就会根据当天的实际情况降低猪肉的销售价格。如果进货少了，购买者很多，猪肉处于供不应求的状况，那么猪肉零售商就会调整销售价格涨价。由于是市场经济，猪肉零售价格是由市场供求状况来确定的，但是也不能排除价格垄断，本世纪农贸市场的物价是由零售商来确定，现在腌腊季节到来、元旦和春节期间，猪肉价格是会上涨的，也就是“畜产品销售价格是逢节必涨”规律，在腌腊季节到来、元旦和春节期间，猪肉消费量会大幅度增加，不论是富人还是穷人都要到集市上割点猪肉，炒两个可口的小炒，一家人在一起过节。每到这个季节，屠宰企业和猪肉零售商都会共同哄抬物价，大幅度涨价。市场肥猪价格已经下跌了二十天多，肥猪价从每斤14元左右持续下跌到11元左右，而农贸市场上销售的猪肉仍然在每斤20元以上的高价位上运行。超市销售的猪肉除了中央储备冻猪肉便宜外，新鲜猪肉价格仍然高价销售，没有降价的迹象，我们这里超市销售的黑毛猪五花肉二十天前每斤25.80元，今天仍然是这个价，市场肥猪价下跌，农贸市场销售的猪肉应该同时下降才对，但是实际上是不协调的，这是为什么呢？谁是“元凶”？
现在主要是屠宰企业和猪肉零售商价格垄断造成的，一个地方只有一家屠宰场，很容易形成垄断，压价收购养猪人的肥猪，抬高白条猪的销售价格，现在大多数规模养猪企业都是繁殖、饲料、肥猪养殖和屠宰销售形成了一条龙的生产，无论仔猪价格、饲料价格波动都不会受到影响。而深受影响的是散养户，只要仔猪价格、饲料价格的变化都会受到影响，吃亏的仍然是散养户和消费者。自古以来，农贸市场销售商品的商人有一个传统习惯，就是跟涨不跟跌，也就是屠宰企业和猪肉零售商已经对价格进行垄断造成的。具体来说就是肥猪价格下跌，猪肉价仍然继续上涨，并且是涨价容易下跌难。如上一次猪价格周期的初期国，内发生了猪肉价格暴涨，2019年6月份国内猪肉价格暴涨，每斤猪肉销售价格从7元左右暴涨超过45元，价格翻了6番.猪肉的后续产业（早餐店、餐饮业）价格随着猪肉价格的暴涨而暴涨，到现在猪肉价格早已经从每斤超过45元下降到20元左右了，但是这些后续产业仍然维持原来的价格，价不跌，量不增，价格长期维持原来的高价，价格下跌的非常少。这主要是销售端被屠宰企业和猪肉零售商垄断了，屠宰企业和猪肉零售商为了赚取更多的利润，一般都是在肥猪涨价时，屠宰场销售的白条猪立即涨价，猪肉零售商也是立竿见影立即涨价，因为屠宰企业和猪肉零售商是一个稳赚不赔的行业，他们不会做亏本生意的。如果市场肥猪价格下降，他们仍然以肥猪购进时的高价进行销售，一般需要3—5天的过渡期才能逐渐降下来与市场肥猪价格相匹配。因此中央投放第七批储备猪肉后，农贸市场的猪肉价很难立即下降，需要一定的时间，慢慢地就会降下来的，这是潜规律。如果市场肥猪价格下降，对不起了，农贸市场销售的猪肉价格原价不动，因此价格不变的根本原因就在屠宰企业和猪肉零售商进行了价格垄断，在生猪生产销售这个链条上唯一只有屠宰企业和猪肉零售商没有太大的风险，低进低出，高进高出。而风险最大的是散养户，这些散养户是单打独斗，面临饲料涨价、疫病感染、市场价格剧烈波动等风险，俗话说；“家有万贯，带毛的不算”，说明养殖端的风险是很大的，养猪是一年赚钱，三年亏本，上一次猪价格周期，养猪人从2021年年初就一直亏本，出栏一头肥猪亏本300元以上，直到政府启动肥猪收储启动后到6月底才开始进入盈利期，深度亏损长达一年半，谁看见屠宰企业和猪肉零售商亏本呢？没有，他们是这个产业链条中最赚钱的行业，只赚不赔。
现在好在如果市场猪肉价格上涨过快过高时，政府就要出手调控市场猪肉价格，投放中央储备猪肉和进口猪肉来平抑高价的猪肉，使猪肉销售价格维持在合理的价格范围内。因此，虽然在腌腊季节、元旦和春节期间猪肉价格会涨价，但是由于政府调控，导致猪肉价格不可能大幅度上涨，而是每斤价格在20元左右的范围内波动。
元凶就是疫情，这几年疫情肆虐，各地的静默、管控此起彼伏，这对于物流的影响是巨大的。中国物流与采购联合会发布的中国快递物流指数持续波动下降、
物流不通畅，养猪的卖不出去能猪价能不跌吗？终端供应不足，猪肉价格能不涨吗？
最近对此感触比较深。经常买菜，猪肉价格节节攀升，家禽类价格也居高不下，股市菜鸟一冲动就买了一支农产品加工类的股票，哪知道别人涨它不动，别人跌它跌得飞快，做功课才知道生猪价格一直很低迷，猪肉不涨股票也不涨。可是，我们买到的肉价格已经是二十几块一斤了，生猪价涨了岂不是猪肉价格还要涨。不知中间有些什么样的环节，生猪出栏价格低，养殖户利润低，摆上市场后却以高价卖出，老百姓也没有享受到实惠，利润的大头都到哪去了？
可怜身上衣正单，心忧炭贱愿天寒。养蚕的穿不起丝织品，昨日入城市,归来泪满巾。遍身罗绮者,不是养蚕人。你说谁是元凶，就是市场跟价格的规律是元凶，猪肉价格逆风上涨是因为调控的原因，但是并没有太过于夸张，只是目前并没有出现前几年的那种情况，跟牛肉一样的价格时代不知道会不会再次来临的。
中间商的差价在一个合理的范围内还是可以理解的，但是如果是追求比较高的利润的，那就比较尴尬了。其实市场就是这么回事，任何在合理范围内的利润都是可以理解的，毕竟任何人做事情都是为了挣钱养家糊口，但是如果是损人利己的利益，那就是不够道义了。
养猪的人不挣钱也不可能，只不过没有前几年那么挣钱了，前几年的时候一年挣几十万的人还是不少的，毕竟从实际情况来看是这个样子的。生活哪有这么容易的事情，记住挣大钱的永远是背后操盘的人，剩下的就只能够是韭菜，这就是最大的规律，二八定理了解一下吧。
养猪与卖肉一条龙，这个问题将迎刃而解。
现在辛辛苦苦养大一头猪，利润只有卖肉的几分之一，甚至十几分之一，中间还要插进许多黑手。
斩去中间几只黑手，除了必要的检疫防病，把其它黑手去给斩了，让养猪直接参与买肉，肉价绝对可以维持在合理范围内。
湛江白切猪肉正宗做法
材料：
五花肉
做法：
1.五花肉拔干净猪皮上的毛，清洗干净备用。
2.把五花肉放入锅中，加入没过肉的水，滴几滴米酒，去腥增香，大火烧开后转中火，中途撇去浮沫，煮大约18分钟左右（视肉的厚度增减时间），关火捞出备用。
3蒜剁成蓉，装在碟子中，倒入适量的生抽，滴入两滴纯正的花生油做蘸料。
4.五花肉肉稍放凉后切薄片装盘即可。
广东湛江蒸肉饼的做法
食材：猪肉丝（1盒）香菇（2朵）小葱（2根）生抽（2勺）老抽（1勺）料酒（1勺）蚝油（1/2勺）白糖（1/2勺）淀粉（1勺）陈醋（少许）
做法：
1. 香菇、小葱切碎，加入肉丝中拌匀；
2. 再加入两勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、半勺蚝油、半勺糖，搅拌均匀；
3. 锅中水烧开，放入肉饼，蒸约二十分钟；
4. 最后撒上葱花点缀，完成
广东猪企排名
1.广东加大金山种猪有限公司
所在地：广东省肇庆市
2.遂溪县腾宇种猪有限公司
所在地：广东省湛江市
经营范围：养殖、销售：生猪。
3.中山市保阳商贸有限公司
所在地：广东省中山市
4.那务安冲种猪场
所在地：广东省茂名市
经营范围：出售新美系猪苗
5.开平市春浩良种猪养殖有限公司
所在地：广东省江门市
6.开平市春浩良种猪养殖有限公司
所在地：广东省江门市
7.清新县浸潭镇福源种猪场
所在地：广东省清远市
经营范围：种猪，生猪
8.广东省肇庆市龙田岗种猪场
所在地：广东省肇庆市
9.清远市清城区横荷兴农种猪场
所在地：广东省清远市
10.长江食品有限公司种猪场
所在地：广东省江门市
湛江烧猪肉做法
1、需要提前准备好的材料包括：猪肉300克、大蒜1头、盐1勺、料酒2勺、黑胡椒碎适量、孜然粉适量、生抽2大勺、蚝油2大勺、蜂蜜1勺、生姜适量。
2、猪肉去皮洗净。
3、猪肉用刀切丁。
4、大蒜去皮拍碎。
5、将料酒、姜丝、生抽、蚝油、黑胡椒碎、孜然粉、盐、蜂蜜、大蒜一并放到猪肉里搅拌均匀。
6、盖上保鲜膜腌20分钟以上即可。
1、新鲜肉洗净切片，加料酒（或红酒），加香料（花椒、白芷、桂枝、白豆蔻、砂仁、草果香叶等）水和黑胡椒粉腌制两小时。穿肉。
2、柚子皮粉15克（或陈皮）、荆芥粉25克、孜然30克、香草粉10克、胡椒粉20克、花椒粉10克、精盐15克、味精5克、糖5克。
3、点火，等碳烧旺时， 肉串加在烤架上，刷油，见肉变色出香味蘸料。待蘸料出香味时刷酱汁（按个人口味自配）。烤熟食用。
制作材料：
主料：猪里脊肉750克
调料：籼米粉（干、细）20克,白葡萄酒20克,猪油（炼制）15克,鱼露25克,大蒜（白皮）10克,白砂糖5克,盐4克,味精3克
炭烤猪肉的特色：
香嫩味美。炭烤猪肉的做法：
1.切块、腌制：将猪肉洗净切小块，撒上精盐、砂糖、蒜末、白葡萄酒拌匀腌制片刻
2.制圆饼、串扦：用杵臼捣至茸泥状，放入米粉、猪油、鱼露混合，制成直径约1.5厘米、长约12厘米的圆段，用不锈钢扦子串入，备用。
3.将炭烧至无烟时，放上猪肉串缓缓烤到香熟，随烤随翻动，炭火不宜过旺，以免焦糊。
4.装盘：烤至香熟时，抽出扦子，猪肉切片装盘即可
标签： #湛江今日猪肉价格行情走势
