猪油，又称大油、荤油，在西方被称为猪脂，它是从猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，猪油在中国人的饮食中占据着重要地位，被誉为中国人的“液体黄金”，除了烹饪美食，猪油还具有许多药用价值，被广泛应用于中医领域。
保护心血管
猪油中含有较高的饱和脂肪酸，这种脂肪酸有助于降低胆固醇水平，保护心血管健康，猪油中的亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸也有助于降低胆固醇和三酰甘油的含量，减少心血管疾病的发生。
润肠通便
猪油质地细腻，具有润肠通便的作用，对于患有习惯性便秘的人群，适量食用猪油可以缓解便秘症状。
补虚
猪油味甘、性凉，具有补虚、润燥、解毒的功效，可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症状。
滋养五脏
猪油可以滋养五脏，尤其对于脾胃和肺，猪油味甘，可使脾胃强健，有助于消化，开胃，所以脾胃虚弱、食欲不振、身体瘦弱的人可以用猪油来增肥，中医认为，肺主皮毛，即人体的皮肤、毛发的生长靠肺滋养，猪油能补益肺阴，这就间接促进了皮肤和毛发，猪油固有“悦皮肤，作手膏，不皲裂”（《本草经集注》）、“生发悦面”（《名医别录》）之说。
解毒
中医认为，猪油有一定的解毒功效，可以治疗疮疡肿毒，猪油还可以治疗皮肤皲裂等症状。
润燥
猪油可以润肺，治疗肺燥咳嗽，猪油还可以滋润肌肤，使皮肤保持湿润、光滑。
美容养颜
猪油含有丰富的维生素 A 和维生素 E，这些维生素具有抗氧化和抗衰老的作用，可以保持皮肤的弹性和光泽，延缓皮肤衰老，猪油还可以促进头发生长和滋润头发，使头发更加乌黑亮丽。
药用价值
猪油可以药用，中医古籍《本草经集注》、《名医别录》、《食疗本草》等均有记载。
1. 治疗妇科炎症
妇人脏燥，即西医所说的“干燥综合征”，常表现为阴道干涩、灼热疼痛、瘙痒、带下减少等症状，可取猪油 60 克、蜂蜜 30 克，将二者调匀成膏，每次用 10 克，每日 2 次。
2. 治疗便秘
猪油、蜂蜜各 30 克，先将猪油炼熟，待冷，加入蜂蜜调匀即可，每次服 10 克，每日 2 次，对肠燥便秘有很好的疗效。
3. 治疗下肢溃疡
先用双氧水或生理盐水清洗创面，然后取适量熟猪油敷于创面，外用纱布包扎，每天换药 1 次，一般 10 天可治愈。
4. 治疗手足皲裂
取适量猪油加热融化，待凉后涂抹于皲裂处，每日 3 次，一般连用 5-7 天即可痊愈。
食用注意事项
1、猪油虽然营养丰富，但也不能过量食用，成年人每天食用猪油的量不宜超过 30 克。
2、猪油的保存也很重要，未开封的猪油可以在常温下保存，开封后的猪油应密封后放入冰箱冷藏保存，以防止变质。
3、猪油的胆固醇含量较高，因此高血脂、高血压、心脑血管病等患者应慎食。
猪油作为一种传统的食用油，具有丰富的营养价值和药用功效，适量食用猪油可以为人体提供能量和营养，同时对心血管健康、皮肤健康、头发健康等方面都有一定的益处，但需要注意的是，猪油的热量较高，过量食用可能会导致肥胖等健康问题，因此建议适量食用，对于患有高血脂、高血压等疾病的人群，应该控制猪油的摄入量，以免加重病情。
猪油作为一种传统的食用油，具有丰富的营养价值和药用功效，在日常生活中，我们可以适量食用猪油，以满足身体的营养需求，我们也应该注意控制猪油的摄入量，保持饮食的均衡和多样化，以促进身体健康。
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