麦麸是小麦加工时的副产品，含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，麦麸汤是一种传统的中药食疗方，具有多种功效和作用，如：
1、促进消化：麦麸汤中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，软化粪便，从而预防和缓解便秘，膳食纤维还可以吸附肠道内的有害物质，促进其排出体外，起到清肠排毒的作用。
2、降低血脂：麦麸汤中的膳食纤维可以结合胆酸，减少胆酸的再吸收，从而降低血胆固醇水平，膳食纤维还可以抑制脂肪的吸收和合成，促进其分解和排泄，起到降血脂的作用。
3、稳定血糖：麦麸汤中的膳食纤维可以延缓碳水化合物的消化和吸收，降低餐后血糖的升高幅度和速度，膳食纤维还可以增加胰岛素的敏感性，促进葡萄糖的利用和转化，起到稳定血糖的作用。
4、增强免疫力：麦麸汤中的维生素 B 族可以参与能量代谢、神经传导、血液生成等生理过程，缺乏会导致多种疾病和亚健康状态，麦麸汤中的维生素 E 是一种抗氧化剂，可以清除自由基，保护细胞膜和细胞器的完整性，预防衰老和氧化损伤，麦麸汤中的矿物质如锌、硒、铁等也是多种酶的组成成分或激活剂，参与免疫调节、信号转导、细胞增殖等活动，麦麸汤可以增强机体的抵抗力和免疫力，预防和治疗感染性疾病和免疫性疾病。
5、减肥瘦身：麦麸汤中的膳食纤维可以增加饱腹感，减少进食量，同时还可以抑制脂肪的吸收和合成，促进其分解和排泄，从而达到减肥瘦身的效果。
| 名称 | 麦麸汤 |
| 主要食材 | 麦麸 |
| 功效 | 促进消化、降低血脂、稳定血糖、增强免疫力、减肥瘦身 |
| 适宜人群 | 便秘、高血脂、高血糖、免疫力低下、肥胖等人群 |
| 注意事项 | 不宜过量食用，以免引起腹胀、腹泻等不适症状；麦麸汤不宜与酸性食物一起食用，以免影响营养成分的吸收 |
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