秋癸，又称秋葵，是锦葵科秋葵属的一年生草本植物，其嫩果（荚）肉质柔嫩、润滑，可用于凉拌、热炒、油炸或做汤，秋癸含有丰富的维生素 C、膳食纤维和矿物质，具有多种营养价值和功效。
秋癸富含维生素 C，有助于增强免疫力，预防感冒和癌症等疾病，维生素 C 还能促进胶原蛋白的合成，有助于保持皮肤的弹性和光泽，预防皮肤老化。
秋癸中的膳食纤维含量较高，有助于促进肠道蠕动，预防便秘和结肠癌等疾病，膳食纤维还能降低胆固醇和血糖水平，有助于控制体重和预防糖尿病。
秋癸中还含有一些抗氧化物质，如类黄酮和多酚等，有助于清除自由基，预防氧化损伤和衰老。
需要注意的是，秋癸虽然营养丰富，但也有一些食用禁忌，秋癸性凉，脾胃虚寒、腹泻者不宜食用；秋癸含有一定的草酸，肾结石患者不宜食用，秋癸的烹饪时间不宜过长，以免营养成分流失。
秋癸是一种营养丰富、美味可口的蔬菜，具有多种营养价值和功效，在食用秋癸时，需要根据自己的体质和健康状况适量食用，并注意烹饪方法和食用禁忌。
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