当归鸡蛋粥是一道以当归和鸡蛋为主要原料的粥品，具有调经止痛、养血补血、润肠通便等功效。
当归是一种常用的中药材，具有补血、调经、止痛等功效，鸡蛋是一种营养丰富的食品，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，将当归和鸡蛋一起煮粥，可以起到调经止痛、养血补血的作用，对于月经不调、痛经、贫血等症状有一定的缓解作用。
当归鸡蛋粥还具有润肠通便的作用，可以促进肠道蠕动，缓解便秘症状，当归鸡蛋粥还可以提高免疫力，预防感冒等疾病。
需要注意的是，当归鸡蛋粥虽然有很多功效，但也不是所有人都适合食用，孕妇、哺乳期妇女、感冒患者等人群应慎食，当归鸡蛋粥也不宜过量食用，以免引起不适。
以下是当归鸡蛋粥的制作方法：
所需材料：
- 当归 10 克
- 鸡蛋 1 个
- 大米 100 克
- 水适量
- 盐适量
- 葱花适量
制作步骤：
1、将大米淘洗干净，放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮 20 分钟。
2、将当归洗净，放入锅中，继续煮 10 分钟。
3、将鸡蛋打入碗中，搅散备用。
4、将鸡蛋液倒入锅中，搅拌均匀，再煮 5 分钟。
5、加入适量盐和葱花调味即可。
当归鸡蛋粥是一道具有调经止痛、养血补血、润肠通便等功效的养生粥，它以当归和鸡蛋为主要原料，配以大米等食材，制作简单，口感鲜美，经常食用当归鸡蛋粥，可以起到滋补身体、预防疾病的作用，但需要注意的是，当归鸡蛋粥也不是所有人都适合食用，孕妇、哺乳期妇女、感冒患者等人群应慎食，当归鸡蛋粥也不宜过量食用，以免引起不适。
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