：大蒜子是百合科葱属植物大蒜的鳞茎，大蒜子不仅具有很好的食用价值，还具有一定的药用价值，有一定的刺激性，能促进消化液分泌，增进食欲，而且还含有丰富的含硫挥发性化合物，这种物质可有效预防高血压和心血管疾病，大蒜子可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠黏膜，促进食欲，加速消化。
| 名称 | 大蒜子 |
| 类别 | 百合科葱属植物大蒜的鳞茎 |
| 别名 | 蒜子、大蒜、蒜头 |
| 主要营养 | 含硫挥发性化合物、蒜氨酸 |
| 主要食用功效 | 促进消化液分泌，增进食欲，预防高血压和心血管疾病，抑制和杀死细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠黏膜，促进食欲，加速消化 |
| 副作用 | 过量食用可能会对眼睛和胃肠道产生刺激 |
| 适宜人群 | 一般人群均可食用 |
| 禁忌人群 | 眼病患者、虚弱有热者 |
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