豆角茄子是一道常见的家常菜，不仅美味可口，而且营养价值丰富，以下是豆角茄子的一些功效与作用：
1、降脂减肥：豆角茄子中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助排出体内多余的废物和毒素，从而起到降脂减肥的作用。
2、美容养颜：豆角茄子中含有丰富的维生素 C 和维生素 E，这两种维生素具有很强的抗氧化作用，可以清除体内自由基，延缓皮肤衰老，使皮肤更加光滑细腻，有弹性。
3、预防癌症：豆角茄子中的龙葵碱具有一定的抗癌作用，可以抑制肿瘤细胞的生长和分裂，预防癌症的发生。
4、降低血压：豆角茄子中的钾元素含量较高，而钠元素含量较低，这种高钾低钠的特点可以帮助人体排出多余的钠离子，从而起到降低血压的作用。
5、健脾养胃：豆角茄子具有健脾和胃的作用，可以缓解脾胃虚弱引起的食欲不振、腹胀、腹泻等症状。
需要注意的是，豆角茄子虽然有很多功效与作用，但也不能过量食用，因为豆角茄子中含有一定的龙葵碱，过量食用可能会引起中毒，豆角茄子的烹饪方法也很重要，最好采用清蒸或水煮的方式，避免过度烹饪导致营养成分流失。
| 功效 | 作用 |
| 降脂减肥 | 促进肠道蠕动，帮助排出体内多余的废物和毒素，从而起到降脂减肥的作用。 |
| 美容养颜 | 富含维生素 C 和维生素 E，具有抗氧化作用，可以清除体内自由基，延缓皮肤衰老，使皮肤更加光滑细腻，有弹性。 |
| 预防癌症 | 龙葵碱具有一定的抗癌作用，可以抑制肿瘤细胞的生长和分裂，预防癌症的发生。 |
| 降低血压 | 高钾低钠的特点可以帮助人体排出多余的钠离子，从而起到降低血压的作用。 |
| 健脾养胃 | 具有健脾和胃的作用，可以缓解脾胃虚弱引起的食欲不振、腹胀、腹泻等症状。 |
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