野荞麦，别名苦荞、野桥子、万年荞、金荞麦等，为蓼科荞麦属植物，它不仅是一种营养丰富的食品，还具有多种药用功效，以下是野荞麦做菜的一些功效：
1、清热解毒：野荞麦性凉，味甘，具有清热解毒的功效，它可以清除体内的热毒，对于发热、口渴、咽喉肿痛等症状有一定的缓解作用。
2、降血压：野荞麦中含有丰富的芦丁，芦丁可以软化血管，增加血管弹性，从而起到降血压的作用。
3、降血脂：野荞麦中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，减少胆固醇的吸收，从而起到降血脂的作用。
4、抗氧化：野荞麦中含有丰富的维生素 C 和类黄酮等抗氧化物质，这些物质可以清除自由基，减少氧化损伤，从而起到抗氧化的作用。
5、增强免疫力：野荞麦中的多糖和蛋白质等营养成分可以促进免疫细胞的增殖和分化，从而提高免疫力。
需要注意的是，野荞麦虽然具有多种药用功效，但并不是所有人都适合食用，孕妇、哺乳期妇女、脾胃虚寒者等人群应慎食，野荞麦不能代替药物治疗疾病，如果有相关疾病，应及时就医。
标签： #野荞麦做菜有什么功效
