落葵，又称木耳菜、胭脂菜，是一种常见的蔬菜，也是一种药食同源的植物，落葵不仅口感鲜美，而且营养丰富，具有多种功效，本文将为您介绍落葵的成分和功效。
落葵富含蛋白质、膳食纤维、维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量较高，且氨基酸组成比较合理，人体利用率较高，膳食纤维能促进肠道蠕动，有助于预防便秘和结肠癌，维生素 C 和维生素 B1、B2 等具有抗氧化作用，能保护细胞免受自由基的伤害，有助于延缓衰老，钙、磷、铁等矿物质是人体必需的营养成分，有助于维持骨骼和牙齿的健康。
落葵具有多种功效，落葵具有清热解毒的功效，能清除体内的热毒，有助于预防感冒和咽喉肿痛等疾病，落葵具有降血压、降血脂的功效，能促进血液循环，降低血液黏稠度，有助于预防高血压和心脑血管疾病，落葵还具有美容养颜的功效，能促进皮肤新陈代谢，使皮肤光滑细腻，有助于延缓衰老。
落葵是一种营养丰富、功效多样的蔬菜，适合各个年龄段的人群食用，在日常生活中，可以将落葵作为家常菜，经常食用，以达到保健养生的目的。
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