枸杞叶，是枸杞的嫩茎叶，又称枸杞头，是一种营养丰富的野生蔬菜，它不仅味道鲜美，而且具有多种功效，深受人们喜爱，本文将为您介绍枸杞叶的营养价值、功效与作用，以及食用禁忌。
营养价值
枸杞叶含有丰富的维生素、矿物质、氨基酸等营养成分，维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、钙、铁、锌等含量较高，枸杞叶还含有一定量的蛋白质和膳食纤维。
功效与作用
1、明目：枸杞叶中含有丰富的维生素 A，对眼睛有很好的保护作用，能预防夜盲症和干眼症。
2、降血压：枸杞叶中的钙、铁等矿物质，有助于降低血压，对高血压患者有一定的辅助治疗作用。
3、抗氧化：枸杞叶中的维生素 C、维生素 E 等抗氧化物质，能清除自由基，延缓衰老，增强免疫力。
4、提高免疫力：枸杞叶中的多糖、氨基酸等成分，能促进免疫细胞的生成，提高免疫力。
5、保护肝脏：枸杞叶中的甜菜碱等成分，能促进肝细胞再生，保护肝脏。
食用禁忌
枸杞叶虽然营养丰富，但也有一些食用禁忌，脾胃虚寒、腹泻者不宜食用枸杞叶；感冒发烧、身体有炎症者不宜食用枸杞叶；枸杞叶有降血压的作用，低血压患者不宜食用枸杞叶。
枸杞叶是一种营养丰富的野生蔬菜，具有明目、降血压、抗氧化、提高免疫力、保护肝脏等多种功效，但在食用时也需要注意禁忌人群，避免对身体造成不良影响。
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