草莓——天然的营养宝库

0471tv.com2024年12月27日 09:01100

草莓、维生素、矿物质、抗氧化、膳食纤维、预防疾病

草莓是一种美味又营养的水果，它含有丰富的维生素 C、维生素 A、维生素 E、维生素 K、叶酸、钾、镁、钙、铜、锰、锌等多种维生素和矿物质，这些营养成分对人体有很多功效，下面我们来一一介绍。

1、维生素 C：维生素 C 是一种抗氧化剂，可以清除自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，预防衰老和慢性疾病，维生素 C 还可以促进胶原蛋白的合成，增强皮肤的弹性和光泽，预防皱纹和松弛，草莓中的维生素 C 含量很高，每 100 克草莓中含有约 80 毫克的维生素 C，比橙子还要高出一倍以上。

2、维生素 A：维生素 A 对眼睛健康有重要作用，它可以预防夜盲症和干眼症，保护视网膜免受自由基的伤害，草莓中的维生素 A 是以类胡萝卜素的形式存在的，其中最主要的是β-胡萝卜素。β-胡萝卜素在体内可以转化为维生素 A，因此草莓也具有一定的维生素 A 活性。

3、维生素 E：维生素 E 是一种脂溶性维生素，它可以抗氧化，保护细胞膜不受自由基的破坏，预防动脉硬化和心血管疾病，维生素 E 还可以提高免疫力，抑制炎症反应，预防感染和过敏，草莓中的维生素 E 主要存在于种子中，因此吃草莓时不要把种子扔掉。

4、维生素 K：维生素 K 是一种凝血因子，它可以促进血液凝固，防止出血，草莓中的维生素 K 含量虽然不高，但是对于素食者或服用抗凝血药物的人来说，是一个很好的补充来源。

5、叶酸：叶酸是一种水溶性维生素，它对胎儿的神经管发育有重要作用，缺乏叶酸可能导致胎儿畸形，草莓中的叶酸含量较高，每 100 克草莓中含有约 20 微克的叶酸，相当于成人每日推荐摄入量的 5%左右。

6、钾：钾是一种电解质，它可以调节体内的水分平衡，维持正常的心跳和血压，草莓中的钾含量很高，每 100 克草莓中含有约 130 毫克的钾，比香蕉还要高出一些。

7、镁：镁是一种矿物质，它可以参与能量代谢，维持神经和肌肉的正常功能，预防高血压和糖尿病，草莓中的镁含量也很丰富，每 100 克草莓中含有约 27 毫克的镁。

8、钙：钙是一种矿物质，它对骨骼和牙齿的健康有重要作用，缺乏钙可能导致骨质疏松和牙齿松动，草莓中的钙含量较低，但是它含有一种叫做“草酸”的物质，会抑制钙的吸收，在吃草莓时最好搭配一些富含维生素 D 的食物，如鱼肝油、蛋黄、乳制品等，以促进钙的吸收。

9、铜：铜是一种微量元素，它可以促进铁的吸收和利用，参与血红蛋白的合成，预防贫血，草莓中的铜含量虽然不高，但是对于素食者或患有缺铁性贫血的人来说，是一个很好的补充来源。

10、锰：锰是一种微量元素，它可以参与抗氧化酶的活性，保护细胞免受自由基的伤害，预防衰老和癌症，锰还可以促进骨骼的生长和发育，维持正常的血糖水平，草莓中的锰含量较高，每 100 克草莓中含有约 2 毫克的锰，相当于成人每日推荐摄入量的 10%左右。

11、锌：锌是一种微量元素，它可以参与免疫功能，促进伤口愈合，预防感染和炎症，锌还可以影响味觉和嗅觉，维持正常的生殖功能，草莓中的锌含量较低，但是它含有一种叫做“植酸”的物质，会抑制锌的吸收，在吃草莓时最好搭配一些富含锌的食物，如瘦肉、海鲜、坚果等，以促进锌的吸收。

草莓除了含有丰富的维生素和矿物质外，还含有一些其他的营养成分，如膳食纤维、鞣花酸、类黄酮、原花青素等，这些成分对人体也有很多功效，下面我们来简单介绍一下。

草莓是一种营养丰富的水果，它含有多种维生素、矿物质、抗氧化剂和膳食纤维等营养成分，对人体有很多功效，我们应该多吃草莓，享受它带来的健康益处。

名称	功效
维生素 C	抗氧化，促进胶原蛋白合成，预防衰老和慢性疾病。
维生素 A	保护眼睛健康，预防夜盲症和干眼症。
维生素 E	抗氧化，保护细胞膜，提高免疫力，预防感染和过敏。
维生素 K	促进血液凝固，预防出血。
叶酸	预防胎儿畸形。
钾	调节体内水分平衡，维持正常心跳和血压。
镁	参与能量代谢，维持神经和肌肉的正常功能，预防高血压和糖尿病。
钙	促进骨骼和牙齿的健康，预防骨质疏松和牙齿松动。
铜	促进铁的吸收和利用，预防贫血。
锰	参与抗氧化酶的活性，预防衰老和癌症。
锌	参与免疫功能，促进伤口愈合，预防感染和炎症。
膳食纤维	促进肠道蠕动，预防便秘和结肠癌。
鞣花酸	抗氧化，抑制肿瘤生长，预防心血管疾病和糖尿病。
类黄酮	抗氧化，抗炎，抗过敏，预防衰老和癌症。
原花青素	抗氧化，抗炎，抗过敏，预防衰老和癌症。