蒲公英的功效与作用，你了解多少？

蒲公英是一种常见的野生植物，也是一种药食同源的植物，蒲公英具有丰富的营养价值和药用功效，深受人们的喜爱，蒲公英什么时候采摘最好呢？下面我们来了解一下。

一、蒲公英的营养价值

蒲公英含有丰富的维生素 A、维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、维生素 B6、维生素 E、维生素 K、叶酸、钙、铁、钾、镁、磷、钠、锌、铜、锰等营养成分，维生素 C 的含量比柑橘高 1 倍，铁的含量比菠菜高 50%，蒲公英还含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康功效成分。

二、蒲公英的药用功效

蒲公英具有清热解毒、消肿散结、利尿通淋、抗菌消炎等功效，蒲公英可以用于治疗感冒发热、咽喉肿痛、咳嗽咳痰、肺炎、胃炎、肝炎、肾炎、乳腺炎、盆腔炎、尿道炎、痈肿疔疮等疾病。

三、蒲公英的采摘时间

蒲公英的采摘时间与蒲公英的生长环境有关，蒲公英在春季和秋季生长最为旺盛，此时采摘的蒲公英营养价值和药用功效最高。

1、春季：蒲公英在春季开始生长，此时的蒲公英鲜嫩可口，营养价值和药用功效最高，蒲公英在春季的 3 月至 5 月采摘最为适宜。

2、秋季：蒲公英在秋季也会生长，此时的蒲公英也具有一定的营养价值和药用功效，蒲公英在秋季的 9 月至 11 月采摘最为适宜。

四、蒲公英的食用方法

蒲公英可以生吃、熟吃、泡茶、做汤、做馅等，蒲公英生吃时，口感鲜嫩，略带苦味，蒲公英熟吃时，口感清爽，略带甜味，蒲公英泡茶时，清香可口，具有清热解毒的功效，蒲公英做汤时，味道鲜美，具有滋补养颜的功效，蒲公英做馅时，味道清香，具有开胃消食的功效。

五、蒲公英的注意事项

1、过敏体质者慎用：蒲公英可能会引起过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等，过敏体质者应慎用蒲公英。

2、孕妇和哺乳期妇女慎用：蒲公英具有一定的药理作用，孕妇和哺乳期妇女应慎用蒲公英，以免影响胎儿和婴儿的健康。

3、脾胃虚寒者慎用：蒲公英性凉，脾胃虚寒者应慎用蒲公英，以免引起腹泻、腹痛等不适症状。

4、不宜过量食用：蒲公英虽然营养丰富，但也不宜过量食用，以免引起消化不良、腹泻等不适症状。

蒲公英是一种药食同源的植物，具有丰富的营养价值和药用功效，蒲公英的采摘时间与蒲公英的生长环境有关，蒲公英在春季和秋季采摘最为适宜，蒲公英可以生吃、熟吃、泡茶、做汤、做馅等，食用方法多样，蒲公英虽然营养丰富，但也有一些注意事项，如过敏体质者、孕妇和哺乳期妇女、脾胃虚寒者等应慎用蒲公英，不宜过量食用。

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