黄米是一种常见的粮食作物，其营养价值和功效备受关注，本文将详细介绍黄米的营养成分、功效与作用，以及食用禁忌，帮助大家更好地了解黄米。
一、黄米的营养成分
黄米富含蛋白质、碳水化合物、B 族维生素、维生素 E、锌、铜、锰等营养成分，蛋白质含量高于大米，且含有人体必需的八种氨基酸，特别是蛋氨酸含量较高，比较接近人体需要的比值，因此容易被人体吸收利用。
二、黄米的功效与作用
1、健脾益胃：黄米入脾、胃经，具有健脾和胃的作用，能够缓解脾胃虚弱、泄泻、呕吐等症状。
2、安神：黄米中含有丰富的色氨酸，这种物质具有调节睡眠的作用，能够缓解失眠、多梦、健忘等症状。
3、滋阴润肺：黄米具有滋阴润肺的作用，能够缓解肺燥咳嗽、干咳少痰等症状。
4、美容养颜：黄米中含有丰富的维生素 E，具有抗氧化作用，能够清除自由基，减少皱纹的生成，使皮肤保持光滑细腻，黄米中的膳食纤维还能够促进肠道蠕动，排出体内的毒素和废物，有助于保持皮肤的健康。
三、黄米的食用禁忌
1、不宜过量食用：黄米中含有较多的淀粉，过量食用容易导致消化不良。
2、糖尿病患者慎食：黄米的升糖指数较高，糖尿病患者食用后可能会导致血糖升高，因此糖尿病患者应慎食。
3、湿热者忌食：黄米性温，湿热者食用后可能会加重湿热症状，因此湿热者应忌食。
：黄米作为一种传统的粮食作物，具有丰富的营养成分和多种功效与作用，在食用黄米时也需要注意一些禁忌，尤其是糖尿病患者和湿热者应慎食，建议在食用黄米前咨询医生或营养师的意见，以确保食用安全和营养均衡。
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