车轱辘菜，又名地衣、地木耳，是一种常见的野生菌类，它生长在潮湿的草地、田野、河边等地，外形呈圆形或半圆形，颜色为深绿色或黑色，车轱辘菜不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值和药用功效，我们就来探秘一下车轱辘菜的神奇功效吧！
1、车轱辘菜的营养价值
车轱辘菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，蛋白质含量高达 20%左右，比一般蔬菜高出许多，车轱辘菜还含有多种人体必需的氨基酸，营养价值非常高。
2、车轱辘菜的药用功效
（1）清热解毒：车轱辘菜具有清热解毒的功效，可用于治疗发热、咳嗽、咽喉肿痛等症状。
（2）润肺止咳：车轱辘菜还具有润肺止咳的功效，可用于治疗咳嗽、气喘等症状。
（3）降血压：车轱辘菜中含有一种叫做车前草苷的物质，具有降血压的作用，可用于治疗高血压等疾病。
（4）利尿消肿：车轱辘菜还具有利尿消肿的功效，可用于治疗水肿、小便不利等症状。
3、车轱辘菜的食用方法
车轱辘菜的食用方法有很多种，以下是几种常见的做法：
（1）炒车轱辘菜：将车轱辘菜洗净切成小块，加入适量的油、盐、葱姜蒜等调料炒熟即可。
（2）车轱辘菜汤：将车轱辘菜洗净切成小块，加入适量的水、盐、葱姜蒜等调料煮熟即可。
（3）车轱辘菜饺子：将车轱辘菜洗净切成小块，加入适量的肉馅、葱姜蒜等调料拌匀，包成饺子煮熟即可。
4、车轱辘菜的食用禁忌
（1）脾胃虚寒者慎食：车轱辘菜性凉，脾胃虚寒者食用后可能会加重脾胃虚寒的症状，导致腹泻、腹痛等不适。
（2）孕妇慎食：车轱辘菜具有一定的滑利作用，孕妇食用后可能会导致流产或早产。
（3）过敏体质者慎食：车轱辘菜可能会引起过敏反应，过敏体质者食用后可能会出现皮肤瘙痒、红肿等症状。
车轱辘菜不仅是一种美味的食材，还具有丰富的营养价值和药用功效，在食用车轱辘菜时，也需要注意食用禁忌，以免对身体健康造成不利影响。
| 功效 | 作用 | 食用方法 | 食用禁忌 |
| 清热解毒 | 治疗发热、咳嗽、咽喉肿痛等症状 | 炒车轱辘菜、车轱辘菜汤 | 脾胃虚寒者慎食 |
| 润肺止咳 | 治疗咳嗽、气喘等症状 | 车轱辘菜汤 | 孕妇慎食 |
| 降血压 | 治疗高血压等疾病 | 车前草粥 | 过敏体质者慎食 |
| 利尿消肿 | 治疗水肿、小便不利等症状 | 车前草茶 | 无 |
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