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浏阳蒸肉做法?
带皮五花肉500克 浏阳豆豉20克 粗辣椒粉15克 干豆角或(梅干菜)50克调料:盐5克 味精3克 胡椒粉1克 鸡粉10克 料汁:生抽10克 蚝油, 一品鲜酱油5克搅拌均匀备用 1、五花肉改刀切成方形,背面打上花刀,五花肉要选择3层以上五花,不要太肥的,否则吃起来腻 先用八角桂皮,干辣椒,姜葱腌制加生抽和料酒4小时, 2、加味精,胡椒粉, 鸡粉,老抽,涂抹均匀 ,可以把豆鼓辣椒粉先用油呛香,然后盖上面, 3、干豆角或梅干菜打底
4、将涂抹盐味的方肉盖在干豆角或腌菜上 5、方肉上面加豆豉和辣椒粉,淋上料汁
6、封上保鲜膜,入蒸柜蒸到方肉软烂为止这道菜要注意几个要点,1、带皮五花肉要选择三层以上,不要太肥的,可以烧一下毛。2、豆豉和粗辣椒粉的选择是关键,辣椒粉选择粗的不是很辣的这种。
一定要密封好
3、保鲜膜要多封几层,包裹要严实4、入蒸柜蒸制时间不能过段,最好是4小时以上5、上菜的时候要把表面的油打去一些这道菜对于喜欢吃肉的朋友来说是福音,出菜可以加一些葱丝点缀一下,这道菜很对胃口,肉吃起来很香很软烂,但加上打底的干豆角或者盐菜,非常下饭,缺点是蒸制时间过长,但可以一次多做几份,好在现在肉价便宜,还有就是这道菜油水很足,吃多了会腻。
湖南浏阳蒸排骨的正宗做法?
制作材料:排骨(肋排)、豆腐、猪肉
制作配料:豆豉、姜、蒜、红辣椒、油、盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉
制作步骤:
(1)起锅烧油,油温八成热后将豆豉下入进行爆香,然后捞出装盘备用(油不要装)。
(2)将猪肉(不要太多一点点就可以了)剁成肉泥,放入锅中用刚刚爆香豆豉剩下的油将肉泥翻炒熟,然后下入蒜末辣椒,翻炒1分钟后将刚刚炒好备用的豆豉加入,继续翻炒2分钟,至锅内食材煮开后方可捞出装瓶备用。
(3)把排骨切成小块,用料酒、姜末,蒜末,生抽,盐,淀粉稍稍腌制10分钟,再将做好的豆豉酱放入排骨中,搅拌均匀后备用。
(4)把买来的豆腐切成小块,均匀的放在盘子底部,放一点鸡精和盐,把在豆豉酱中拌匀的排骨块放在豆腐的上面,再用保鲜膜覆盖盘子,接着放入蒸锅中大概蒸60分钟,蒸到排骨完全熟烂,即可拿掉保鲜膜,在放上一点葱花就大功告成。
主料: 排骨 1.5斤,
调料:姜丝20克, 生粉 2小匙 , 糖 1小匙, 生抽 1小匙,花雕酒, 盐, 素油1小匙,葱花,豆豉30粒,红椒 切碎(喜欢辣的话)。
制作步骤
1. 排骨洗净切成小块, 把所有调料倒入排骨中,加少许水拌匀, 腌制20分钟, 时间长点更好。
2. 蒸锅里水先烧开(这是关键,蒸出的排骨才嫩)!!再放入排骨,猛火蒸10分钟,清蒸排骨出炉。
浏阳坨子肉的做法?
浏阳坨子肉做法
原料:五花肉、白酒、梅干菜、红米椒、姜、大蒜头、八角、胡椒粉、冰糖、米酒、豆瓣酱、料酒、豆豉。
做法步骤:
第1步、准备好五花肉
第2步、五花肉清洗干净,皮向下放入锅中煮熟,筷子能插进皮中即可,捞出用厨房纸擦干水分,皮上用牙签插满小孔,抹上白酒,晾干水分
第3步、起锅烧油,锅中放一篦子
第4步、油七成热时,肉放入油锅中炸(皮朝下),这一步注意盖好锅盖,以免溅到
第5步、炸至肉成金黄色
第6步、快速捞出,放入凉水中(皮起皱的关键)
第7步、炸好的肉,捞出,晾干水分,切成4cm见方的小块
第8步、加豆瓣酱、料酒
第9步、拌匀,腌一会儿待用
第10步、准备好梅干菜,泡发
第11步、泡好的梅干菜切成末
第12步、准备好大蒜头、姜片、八角、米椒
第13步、起锅烧油
第14步、油七成热时,下梅干菜翻炒均匀,加冰糖、鸡精和胡椒粉、蚝油、米酒调味
第15步、盛出待用
第16步、腌好的肉,肉皮朝下,依次摆入碗中
第17步、加豆豉
第18步、加梅干菜盖上碗中
第19步、放入电高压锅中,出汽后,蒸60分钟
第20步、时间到,蒸好了
第21步、蒸好的肉用碗盖在上面
第22步、倒扣过来。
到此,以上就是小编对于今日浏阳生猪价格的问题就介绍到这了,希望介绍关于今日浏阳生猪价格的3点解答对大家有用。