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凉拌燕麦揉揉面家常做法?
食材:南瓜泥250克、中筋面粉600克、即食燕麦片50克、酵母粉4克、温水20克、牛奶适量。
厨具:臻米电蒸箱;辅具工具:案板、切板或刀具。
第1步:将南瓜去皮切为薄片,放在碟子上,电蒸箱上蒸制15-20分钟。这里是10秒出蒸汽了,普通锅具要水开上锅或冷水上锅,按南瓜切的厚度来定时间。薄一些15分钟也可以了。
第2步:南瓜蒸熟后,压成南瓜泥备用。这里是250克南瓜泥,水分含量较高。用20克温水和开酵母粉。燕麦用适量开水将其泡软,开水不要过多,刚好可以将其泡软即可。
第3步:然后,将南瓜泥、泡软的燕麦、和开的酵母水,与600克面粉揉成光滑的面团,牛奶可用可不用,以面团软硬程度来定。南瓜泥所含水量不同,所用的牛奶也不同,如果面团太硬可添少量的清水或是牛奶。
第4步:和好的面团需要盖起来,进行发酵至1.5-2倍大。手指扎在面团中,不回缩即可发酵完成。
第5步:发酵好的面团需要二次揉搓至光滑,这一步为面团排气。揉好搓条,切为大小相匀的馒头。
第6步:给电蒸箱的水箱注入纯净水,电蒸箱也是蒸汽料理机,蒸制食物更快捷,使用纯净水,出来的蒸汽也健康放心的。水量不用一次性加入过多,中途也可以添水。
第7步:馒头可放在电蒸箱的蒸格上进行二次发酵,夏天温度较高,一般有15分钟左右,馒头会醒发得比较饱满,经过醒发的馒头蒸制后口感更好。个人觉得它要比直接冷水上锅蒸的口感更宣软。
第8步:开关拧至15分钟,一般是12-15分钟,蒸箱是10秒出蒸汽,普通蒸锅可以开水上锅。时间也按馒头大小来定,蒸好之后,手摸馒头表层,不粘手即熟。
十三香3元和5元的区别?
十三香3元和5元的区别就是分量不一样,3元的分量少。五元的分量更多。主要原料成分含量肯定不同这一观点我是比较否定的。
十三香又称十全香就是指13种各具特色香味的中草药物,包括紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。
属调味料,厨房用品,佐料。
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