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湖南邵阳小吃？
1. 邵阳米粉：以优质糯米为主料，口感细腻、爽滑，是邵阳市的传统特色美食之一。
2. 腊肉熏豆腐：选用当地腊肉和豆腐为主要原料，口感鲜美、香糯。
3. 邵阳臭豆腐：臭豆腐是湖南省的传统美食之一，而邵阳的臭豆腐则以其特殊的制作工艺和独特的口感而闻名，口感酥脆、味道浓郁。
4. 邵阳红烧肉：以猪肉、酱油、糖、姜、葱等食材制成，口感香嫩、汁浓味美，是邵阳市的经典美食之一。
5. 邵阳鸡蛋炒饭：以优质米饭和鸡蛋为主要原料，口感香糯、鲜美。
6. 邵阳酸笋鱼：以当地的鲫鱼和酸笋为主料，口感鲜美、清爽，是邵阳市的传统特色美食之一。
7. 邵阳酱鸭：选用当地土鸭为主要原料，口感鲜美、香糯，是邵阳市的传统特色美食之一。
8. 邵阳糖油粑粑：以糯米粉、油和糖为主料，口感软糯、香甜，是邵阳市的传统特色美食之一。
9. 邵阳花菇烤鱼：以鲜美的鱼为主料，搭配邵阳花菇和各种调料制成，口感鲜美、香糯。
10. 邵阳桂花糯米团：以优质糯米为主料，搭配邵阳特产的桂花和糖制成，口感甜蜜、香糯，是邵阳市的传统特色美食之一。
典型的有：武冈卤菜、猪血丸子、邵阳米粉。
1.武冈卤菜是湖南武冈传统的地方名菜，属于湘菜系。历史文化源远流长，曾是明、清两代皇家贡品。武冈铜鹅肉质鲜嫩细腻，被誉为“世之名鹅”，曾载入《湖南家禽家畜品种志》，并与宁乡猪、洞庭湘莲一同列为湖南农业三宝。
2.猪血丸子又称血粑豆腐或猪血粑，是中国湖南省邵阳市的一道传统名菜，属于湘菜系。 此菜以豆腐为主料，配以适量的猪血和猪肉制成。
3.邵阳米粉是一种湖南邵阳地区的风味小吃，米粉历史悠久，对于居住在本地的市民而言，吃邵阳米粉就是一种生活方式，邵阳人早起的第一件事就是嗦一碗邵阳粉，到邵阳一定要尝一尝。
邵阳年羹肉的做法？
邵阳年羹肉是湖南邵阳的一道传统名菜，主要原料是猪肉和糯米。以下是邵阳年羹肉的做法：
所需材料：
1. 猪肉 1000克
2. 糯米 500克
3. 青葱 适量
4. 姜片 适量
5. 料酒 适量
6. 盐 适量
7. 酱油 适量
8. 糖 适量
步骤：
1. 将猪肉切成块，青葱切段，姜片切片。
2. 将糯米淘洗干净，浸泡2-3小时。
3. 热锅凉油，加入葱段、姜片，爆香后加入猪肉块，煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒，煮至酒精挥发后加入适量的盐、酱油、糖，再加入适量的水，煮至猪肉变软烂。
5. 把煮好的猪肉块捞出备用，将糯米加入猪肉的汤汁中煮至糯米饱满。
6. 将煮好的糯米铺在平底容器中，将猪肉块铺在糯米上，再将糯米覆盖在猪肉块上，用勺子轻压均匀。
7. 把蒸好的年羹肉反扣在盘子上，撒上青葱，切成块即可上桌。
邵阳年羹肉口感鲜美，糯米软糯，猪肉鲜嫩，汤汁浓郁，是一道美味可口的家常菜。
邵阳年羹肉是湖南邵阳的传统名菜之一，主要材料是猪肉和鸭蛋，口感鲜嫩、香甜可口。以下是邵阳年羹肉的做法：
所需材料：
- 猪后腿肉 500克
- 鸭蛋 10个
- 红曲粉 适量
- 料酒 适量
- 姜片 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 花椒 适量
- 盐 适量
步骤：
1. 将猪后腿肉切成3厘米见方的小块，洗净后用盐、红曲粉和料酒拌匀，放在冰箱里腌制两天。
2. 将鸭蛋煮熟，剥壳备用。
3. 将姜片、八角、桂皮和花椒装入纱布袋中，备用。
4. 准备一个锅，放入清水和姜片等调料包烧开，然后将猪肉下锅焯水去血沫。
5. 将焯好水的猪肉放入砂锅中，加入调料包和足够的清水，大火煮开后转小火慢慢炖煮1个小时左右，直到肉变软。
6. 取出调料包，加入鸭蛋，继续小火煮20分钟。
7. 最后放盐调味即可。
这样就完成了邵阳年羹肉的制作。根据个人喜好可以适当更改食材和口味。
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