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禹州肉焖子做法?
建议使用纯猪瘦肉馅,比较筋道 1、葱姜切末倒入肉馅;
2、红薯芡用一丢丢水化散,倒入肉馅 3、放入全部调料、磕入鸡蛋 4、戴一次手套顺着一个方向持续搅打上劲 5、蒸锅放水开火烧,同时准备蒸盘铺上保鲜膜,水快开时放入蒸盘,倒入打好的肉馅并用手抹平 盖严盖子(可压上一盆水更严实),大火烧开转中小火蒸35-40分钟 切块即可食用
禹州猪肉粉条焖子香料配方?
主料:粉条500克
辅料:甘薯粉250克,猪肉(肥瘦)100克,鸡蛋100克
调料:植物油15克,胡椒粉3克,料酒5克,酱油4克,白砂糖8克,盐4克,味精2克,姜3克,大葱5克,五香粉2克
焖子的做法:
1. 将红薯粉条用温水泡软,下入开水锅内煮至发涨,捞出控水;
2. 葱切花,姜切末;
3. 猪肉剁细末加植物油、姜末、葱花炒熟备用;
4. 将红薯粉条加入鸡蛋液、精盐、胡椒粉、料酒、五香粉、沙糖、味精、肉末、红薯粉(甘薯粉)拌匀,装入抹油的盘内上锅蒸30分钟即可。
谷子地吃的焖子是什么?
焖子是中国北方地区的一种传统特色小吃,在河北定州,甚至流传着这样一句话:“上到九十九,下到刚会走,都吃过焖子”,可见这种美食在民间是极为手欢迎的,不过在不同的地方,焖子的做法也各有不同,风味各异。
在烟台、大连等地区,主要以地瓜淀粉作为原料制作焖子,而在河北灵寿、行唐、定州等地,焖子是用精瘦的猪肉和山药粉面制成的,河南禹州在制作焖子方面别出心裁,用特殊红薯先制成半成品粉条,再压制而成,已经形成了产业,以流水线的形式大规模生产,在全国各地都十分有名。
禹州扣碗做法?
肉去皮切成条。用盐、味精、鸡精、胡椒、料酒、十三香腌制十多分钟。
2.
红薯粉芡打成糊和酥肉拌匀,用酱油调色。
3.
锅内放油,烧热后下入拌匀的酥肉,炸制金黄捞出备用。
4.
把炸好的酥肉放入碗内,碗底加入切好的马蹄葱、姜丝、几粒花椒、干辣椒、加入调制好的味汁,上笼蒸1.5个小时后扣到盘子内即可上桌。
禹州扣碗是一道独特的传统菜肴,主要材料有猪肉、猪骨、鸡蛋、香菇等。先将猪骨煮熟,再与猪肉切碎混合,加入调料拌匀。
将碗内涂油,将混合物放入碗内,加盖用锅蒸熟,冷却后倒扣在盘中。扣碗色泽金黄,肉质鲜嫩,口感醇香。
闷子是什么意思?
逗闷子的意思是指东拉西扯,没一点正经事。
“闷”,是一种心理状态,天津人遇到事情一时闹不明白,就说是“纳闷儿”,常常听见老天津人说:“我就纳这个闷儿,大家伙为嘛就得去听那些星们的演唱会,一张票五百元,就听他哑着嗓子瞎咧咧。”
北京人也说“逗”,真逗,穷逗,如果说北京人也说“逗闷子”,那绝对是从天津传过去的。逗闷子,类若开玩笑,新潮词汇,找乐,都属于“逗闷子”行为。闲得没事,找个什么人来磨牙,东拉西扯,没一点正经事,逗闷子,逗够了,一哄而散,谁也别往心里去。
意思是指东拉西扯,没一点正经事。
“闷”,读音为mèn、mēn,最早见于楚系简帛时代,在六书中属于形声字。“闷”的基本含义为心烦,不舒畅,如愁闷;引申含义为密闭,不透气,如闷子车。
在日常使用中,“闷”也常做动词,表示失去知觉,如闷香。
“闷”,初见于楚系简帛时代,是一个会意字。其字形外围很像一扇门,里面是一颗心,心被关闭在门内,所以心中会憋闷。后来又在《说文》中发现,“闷”字简体版的楷书从《说文》演变而来。
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