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泰州有名的小吃很多很多。
首先介绍是最有特色的小吃大煮干丝，这是泰州最有名的小吃。泰州人还有吃羊肉的习惯。靖江泰州高港，姜堰等地方的羊肉都很有特色。姜堰大伦的羊肉很出名。好多上海苏州那边人冬天都来大伦吃羊肉，喝羊汤。
1、靖江蟹黄汤包，是中华六大名点之一，享誉大江南北已有几百年的历史，其特点是稠而不油、油而不腻、皮薄如纸、汤多味美；
2、溱潼鱼饼，江苏泰州著名的传统小吃，是溱湖八鲜中的名菜，外地人来到溱潼镇，凡是吃过此道的菜的人都会赞不绝口；
3、黄桥烧饼是古老的特色传统小吃，属江苏菜系，流传于江淮一带，黄桥烧饼香酥可口，适合各地消费者的口味；
4、靖江猪肉脯产于泰州靖江，选料精细，采用传统工艺，配以多种天然香料，经过十多道工序精心加工而成；
5、泰州麻糕是芝麻碾细嵌桃香，切片微烘呈淡黄色，是江苏泰州的传统名特产三麻之一，又酥又甜，还有芝麻香味，十分可口。
泰州人最喜欢早上上茶馆吃早茶，有干丝，各色点心，色括烧卖，肉包，蟹黄包，菜包，虾饺，豆沙饺，豆沙包子，最后还有泰州最有特色的鱼汤面……希望外地人到泰州旅游一定要早上去品尝一下泰州早茶
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