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1、首先将五花肉洗净放入锅中，倒入清水煮熟两分钟后洗净备用。然后把五花肉切成薄片。姜切碎末。
2、把切好的肉片装入碗中，加入生抽，酱油，料酒，胡椒粉，姜末，腐乳，全部搅拌均匀后加入生粉拌匀，腌制半小时左右。
3、准备好蒸肉米粉，（我这种是不需要加盐的）将腌制好的肉片，倒入米粉加少许清水搅拌均匀。将拌好的肉片码放在蒸碗当中，肉皮朝下。（这一步有点像蒸扣肉。7.最后把土豆切块摆在肉片上面，就可以入锅蒸了。
4、放入锅中按蒸煮键，如果是高压锅蒸40分钟左右，再告诉你们，我还在上面蒸了一碗饭，一锅饭菜都搞定。就等着饭菜一起出锅吧。出锅后把蒸碗倒扣在盘子中就可以了。最后再撒点葱花点缀即可。
周至粉蒸肉的做法是：先把猪后腿肉洗干净，下入锅中煮熟（用筷子可以扎进去就可以了），取出晾凉，切成厚度约为三毫米左右的片，拌上米粉，加入调料，搅拌均匀，上锅蒸三十分钟就好了。
猪口蹄疫又称之为猪五号病是由口蹄疫病毒引起，表现为蹄冠、趾间、蹄踵皮肤发生水泡和烂斑，部分猪口腔黏膜和鼻盘也有同样病变。治宜抗病毒、局部消炎。
特点：
猪五号病以黄牛等最易感染，猪和羊也可发病。
患病动物和带毒动物是该病的主要传染源。水疱皮、水疱液传染性最强，病猪排出物(如粪、尿、乳、唾液、精液等)及呼出气体都可散毒。发病初期猪传染性最强，病愈猪带毒可达150天以上。
直接接触及间接接触方式均可传播，可通过消化道、呼吸道及未损伤的粘膜、皮肤等处感染而发病，空气也是重要传播媒介，病毒可随风传播50-100公里之外，呈远距离和跳跃式的暴发。
幼猪最为敏感，感染后死亡率可达90%--100%。
一年四季均可发生，但冬春季多发，夏秋高温季节少发或平熄，常呈地方流行性及大流行。
临床症状：
病猪精神不振，体温升高，食欲减少或废绝，在蹄冠、蹄叉、蹄踵和吻端皮肤以及舌面、口腔黏膜等处局部红肿、微热、敏感，出现大小不等的水疱，很快破溃。病猪跛行，有的蹄壳变形或脱落，卧地站立困难。有时母猪的乳头、乳房等部位也会出现水疱。口蹄炎对成年猪的致死率一般不超过3%，但近几年在猪口蹄炎暴发的初期也有急性死亡的病例，妊娠母猪可发生流产。仔猪尤其是哺乳期仔猪被感染后出现水疱症状不明显，但因发生心肌炎和胃肠炎，可在短期内迅速死亡，致死率高达80%以上。
防治措施：
预防原则是“早、快、严、小。“早为早教育、早普查、早发现，“快为快动手、快扑杀、快消毒、快免疫，“严为严格执行防疫措施，“小为疫点划小，损失最小。
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