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价格出现下跌。监测期间内,全省鲜猪肉批发价17.97元/公斤,比之前一周下降5.8%。精瘦肉零售价23.79元/公斤,比上周下降1.8%;五花肉零售价18.03元/公斤,比上周下降2.2%
猪肉圆做法材料：半肥猪肉，盐，淀粉，青菜，盐等肉圆，调制方法如下：
1、选料注意用肥瘦各半的猪肉，"夹心肉"较好，不能瘦肉太多。
2、注意剁肉的方法，先把猪肉去皮去筋，肥瘦分开，切成薄片、再切成细丝、细丁，然后在砧墩上均匀地剁，瘦肉不要剁得太细碎。瘦肉剁得过碎，做成肉圆后会影响口感。
3、剁成肉糜后加调料和辅料，再用淀粉上浆做成光滑的肉圆坯子。
4、将肉圆坯子放入锅中油炸。锅中油要多些，火不要太大，炸的时间不要太长，只要炸得肉圆坯子稍稍挺起即可。
5、肉圆炸好后，放在以蔬菜打底的大碗（或砂锅）里上锅焖煮1小时，即可上桌食用。
6、清蒸大肉圆调料中不加酱油，只放盐，将肉圆坯子放在垫有白菜心的碗内，上锅或上笼用大火蒸，水开后改用中火蒸约半小时，即可上桌食用。
1、肉饼用中筋粉和30、40度的温开水揉面。要醒发三十分钟。这一時间能够用于和馅；
2、说白了煎饼即馅中除开葱蒜外不加上加一切的蔬菜水果。加上十三香、盐、鸡精、少量木薯淀粉、生抽或酱油、芝麻油、大豆油搅拌均匀；
3、如果是生猪肉和牛肉还能够配一点郫县豆瓣酱来调料；
4、饺子馅搅拌均匀后用醒好的面把饺子馅包成小笼包状，随后放到控制面板上放擀面棍像做烤饼一样的擀到厚薄匀称；
5、把电饼档里放上一层大豆油，待油烧后把擀好的煎饼放进电饼档中，双面均加温到率为发黄便能够起锅。
食材清单
猪肉沫 250克 、 鸡蛋 1个 、 生姜 1块 、 白胡椒粉 1克 、 生抽 2勺 、 老抽 半勺 、 榨菜 半包 、 马蹄 6个 、 墨鱼干 2个
烹饪步骤
步骤1/5
准备好食材，都弄成沫沫
步骤2/5
然后把调料和肉沫混合搅拌，鸡蛋把蛋清放进去，蛋黄先留着，吃不完的可以冷冻起来，下次吃。因为有榨菜，所以不用另外放盐了。
步骤3/5
把蛋黄放上去
步骤4/5
大火蒸10分钟左右
1、准备材料：猪肉馅500克、泡发香菇100克、干虾米、姜、葱、枸杞各适量。
2、把香菇，虾米切碎，伴入肉馅，加姜葱。
3、给伴好的肉馅调料，加入盐，味精。
4、拿一个深盘，用勺子将肉馅压扁在盘上，然后加水，滴几滴鲜味酱油，撒几粒枸杞。
5、上锅蒸十二分钟左右，用筷子插一下，感觉肉饼与盘能分离即代表熟了
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