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1、淇县熬菜。主要材料一般有：猪肉、海带、粉皮、金针(黄花菜)木耳、炸丸子、芫荽、葱段、三和油(酱油、香油、米醋，)等。
2、淇县酸菜糊涂面条。糊涂面条是河南的一种传统小吃，在河南的洛阳，还有鹤壁市淇县比较出名，当地的人们特别喜欢吃糊涂面条，特别是酸菜糊涂面条。
驻马店市
驻马店，河南省下辖地级市，位于河南中南部，东与安徽省阜阳市接壤，西与南阳市相连，北与周口、平顶山和漯河为界，南与信阳市毗邻。驻马店市内主要有山地、丘陵、岗地、平原等地貌类型，地处亚热带与暖温带的过渡地带，具有亚热带与暖温带的双重气候特征，是典型的大陆性季风型半湿润气候，阳光充足，四季分明。 全市辖9县1区（遂平县、西平县、上蔡县、汝南县、平舆县、新蔡县、正阳县、确山县、泌阳县、驿城区），3个省级功能区（驻马店市城乡一体化示范区、驻马店经济开发区、驻马店高新技术产业开发区），10个省级产业集聚区，面积1.5万平方公里。根据第七次人口普查数据，截至2020年11月1日零时，驻马店市常住人口为7008427人。 驻马店农牧业产业发达，环境适宜多种农作物生长，是国家和省重要的粮油生产基地,素有“中原粮仓”、“中州油库”、“芝麻王国”之称，常年粮食产量650万吨，占全省的1/8；油料总产80万吨，居河南省第一位。年出栏生猪860万头、牛200万头、羊430万只，分别位居全省第一、第二和第四位。驻马店矿产资源种类多、储量大，初步探明的矿产有30多种，化工炭岩、玻璃用砂、莹石储量分别居全省第一、第二和第四位，新探明的金红石矿储量达5000万吨以上，居全国第一位。煤炭储量达1.37亿吨。 2021年9月，鲍常勇任河南省驻马店市委书记。
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