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吕梁山猪是什么猪？
吕梁山猪是养在吕梁市交口县的山沟里的猪，猪的品质较好。除蛋白质含量较高之外，其胆固醇含量是其他猪肉的一半，不饱和脂肪酸可以达到普通猪肉的2～3倍。低脂肪、高蛋白，且富含人体必需的氨基酸及微量元素，具有较高的营养价值。这是因为每一头“吕梁山猪”都吃当地的玉米、豌豆、高粱等山粮，饮用当地山泉。此外，当地用中草药来代替抗生素，提高山猪免疫力。
吕梁兴县熬小炒肉怎么做？
1.在做这个小炒肉之前，先来把炒菜的食材准备好，先来准备五百克猪里脊肉，一百克克香菜，二十克小米椒，一个鸡蛋清，一根香葱，一块姜，十克青蒜，还有适量的食物油，食用盐，料酒，耗油，生抽，味精，白糖，淀粉。先把准备好的香菜拿出来，用清水把香菜洗好，洗好后把香菜叶去掉，只留下香菜梗，然后再把香菜梗分切成段，切段后放在一旁备用就行了。
2.开始把猪里脊肉拿出来，用清水把肉洗一下，洗好后把猪里脊肉，用刀分切成两半，再把肉均匀的分切成薄肉片，然后再把备好的葱姜拿出来，先把葱姜去皮，再用干净水洗一下，洗好后都切成薄片，再把备好的小米椒和青蒜拿出来，把小米椒洗好切成丁，把青蒜洗好切切片。切好后把薄肉片拿出来，用清水把肉片洗一下，洗好后准备个干净的碗，把肉片放进去就行了，再把备好的盐，老抽和料酒，都适量倒碗里去，然后再把备好的一个蛋清和适量淀粉放进去，用干净筷子搅拌一下，开始腌制十五分钟，放在一旁待用。
3.等到薄肉片腌好后，开始找个干净的锅出来，倒进去适量的油，打开火把锅中的油烧热，然后再把猪肉片放放热锅里，把肉片在锅中来回的翻炒，等到肉片炒变颜色，炒好后关火把肉片盛出去，把油控掉待用就好了。然后把炒猪肉片的锅，再准备一些油倒进去，再次把锅中的油烧热，然后把切好的葱姜和青蒜放进去，在热油锅爆出香味来，爆出香味后，开始把小米椒放进去翻炒，炒好后把耗油和白糖适量的放炒锅，然后用小火继续翻炒，把这些食材炒出香后，再把猪肉片拿出来，放炒锅里开始炒一会，然后把适量料酒和香菜梗放进去，再把小火改成大火，用大火继续翻炒，炒熟出香后，就能关住火了，最后找个干净的盘子，盛出去就能开动了，这个小炒肉也做好
吕梁粉汤的家常做法？
1、食材：米粉适量，葱适量，芹菜适量，猪肉适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，地瓜粉适量，食用油适量，芝麻油适量。
2、米粉提前在冷水中浸泡十五分钟。
3、葱切段，芹菜切细末，猪肉切片。
4、加入盐，鸡精，生抽，用手抓匀。
5、加入地瓜粉，再次抓匀，腌制十分钟。
6、锅中热油倒入葱，煸炒出香味，捞出备用。
7、另起锅，加入水，加入肉丸。
8、水开后，加入腌制好的猪肉。
9、水再次沸腾的时候，加入米粉，倒入煸炒好的葱油，加芹菜，盐，鸡精，芝麻油调味，即可出锅。
准备好以下食材:米粉200g,猪肉50g,芹菜2根,葱1段。
具体做法以及步骤如下:
1.猪肉切片。
2.芹菜切末。
3.起锅烧油,倒入猪肉片炒至变色。
4.变色后倒入葱末、水、盐和胡椒粉搅匀。
5、放入米粉煮熟出锅。
6、最后散入芹菜末即可。这样一份美味的粉汤就做好了。
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