电线的工作温度？
家庭的电线的绝缘皮的耐温度是106°C左右，现在都是这样的，说它的耐温度，不是说到了这个温度它就会燃烧起来，只是说到了这个温度的时候，绝缘材料不能保证不漏电或者是正常工作。绝缘材料的耐热等级分七级：Y、A、E、B、F、H、C，每级对应的极限工作温度分别为： Y级90°C； A级105°C； E级120°C； B级130°C； F级155°C； H级180°C； C级180°C以上。 可根据电线的绝缘材料等级和种类来判断，通过品牌和规格可以找供货商咨询详细信息。
电缆正常工作时的温度和导体材料无关，而与绝缘材料有关。电缆若是聚氯乙烯绝缘，最高导体工作温度为70℃，如果是交联聚乙烯绝缘，最高导体工作温度为90℃。通常导体和电缆外表有20到40度的温差，我觉得在正常工作时，电缆表面不应有烫手的感觉。
220伏电线绝缘皮耐几度温度？
家庭的电线的绝缘皮的耐温度是106°C左右，现在都是这样的，说它的耐温度，不是说到了这个温度它就会燃烧起来，只是说到了这个温度的时候，绝缘材料不能保证不漏电或者是正常工作。绝缘材料的耐热等级分七级：Y、A、E、B、F、H、C，每级对应的极限工作温度分别为： Y级90°C； A级105°C； E级120°C； B级130°C； F级155°C； H级180°C； C级180°C以上。
面包发酵箱如何正确调整温度和湿度？
发酵箱又名醒发箱。
1、醒发的温度范围，一般控制在35—38度，（丹麦类除外），温度太高，面团内外的温差较大，使面团的醒发不均匀，到致面包成品内部组织不一致，有的地方颗粒好，有的地方却很粗。同时，过高的温度回使面团表皮的水分蒸发过度，过快，而造成表面结皮，而温度太低，醒发时间过长，会造成内部颗粒粗。2、通常醒发湿度为80-85%左右，湿度太大，烤出面包颜色深，表皮韧性过大，出现气泡，影响外观及食用质量，湿度太小，面团易结皮，表皮失去了弹性，影响面包进炉膨胀且表皮色浅，欠缺光泽，有许多斑点。（但85%湿度并未到100%结水珠之程度），而是一种类似浓缩的感觉。
冷白皮是越冷越白吗？
冷白皮是动物皮革低温下的一种表现，任何事物都具有两面性，做任何事情都要把握一个度字，过度了就会适得其反，就像冷白发，如果温度过于太低他不但不会表现得越来越白，反而会随着温度的降低首先会越来越白，接着变紫最后变成黑色
烤鸭烫皮的原理？
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高温开水让鸭子身上的毛孔张开，鸭子本身偏微黄色，烫皮过后鸭身变白。烫皮之后又迅速过冷水，毛孔瞬间收缩，鸭皮变得光滑细腻，更容易上皮水，且不易漏气。最明显的是，鸭子烫皮后风干时鸭身很光滑细腻，烧制出来的鸭子看起来皮质很脆，不粗糙。
2，烧鸭烫皮的水温多少合适？
一般建议用100度的沸水烫皮比较合适，烧水至起砂眼时烫最适宜烫皮。如果水温低，或者烫皮时间不够，都会影响烫皮效果。
3，正确的烧鸭烫皮做法步骤
切记，一定要先充气，再烫皮！鸭子充气，先将腌制好的光鸭腹部向上，从脖颈开口处，插入气泵气管，左手捏紧插入口，防止漏气，右手用两个手指从鸭屁股处插入，堵住出气口。然后打开气泵，将气灌满鸭身，鸭子的皮肉分离，像气球一样鼓起时，立即放入开水锅中烫皮。
烧鸭烫皮做法步骤：先烫开口处，鸭皮紧缩，防止漏气。拎住鸭嘴，将鸭身放入锅中，翻转烫均匀全身，把鸭头也放进开水里烫一遍，迅速捞起，过冰水。
4，烧鸭烫皮的时间
烧鸭烫皮时间不能太长，太长会使鸭皮毛孔出油，影响后面上皮水，烫至鸭身毛孔收缩即可，大约30~40秒即可。
烧鸭烫皮之后需要过一遍冷水或冰水，很多人不理解这一为什么要做这一步，其原理很简单。热水使鸭子毛孔张开，鸭皮变白，但同时也变得粗糙，过冷水之后毛孔会瞬间收缩紧闭，鸭身变得顺滑，不易漏气。
简单来说，烧鸭烫皮做法可以使鸭子不易漏气，造型饱满，皮质光滑不易起皱纹，有助于上色均匀，烧制出来的鸭子卖相更美观。
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