猪肉炖粉条如何做最好吃？
猪肉炖粉条
备料：
五花肉切薄片，红薯粉开水泡软；香菇切片；白菜切大片，生姜3片，八角2个，葱
调料：
油，盐，蚝油，老抽，水或鸡汤
大火热锅，加五花肉煸炒1分钟至肉焦香，换中火，盛出肉备用
来自i食色
猪肉炖粉条是一道广受喜爱的东北菜，粉条顺滑柔韧，肉香浓郁，即使拿汤汁拌饭，都能让人多吃一碗。
猪肉炖粉条的做法:
1、粉条提前放入清水中泡软，剪成合适长度待用。注意粉条泡软就可以，不要泡得太烂，否则后面煮的时候容易过烂，口感就不够柔韧了。
姜切片、蒜瓣去皮拍松、八角一大颗、香叶两三千片、花椒几粒待用。
2、五花肉切块，放入凉水锅中，加姜片、花椒大火烧开，撇净浮沫，加料酒再煮一两分钟将其煮透，捞出控水。
3、坐锅倒油，油温三四成热时转中小火，倒入白糖或提前碾碎的冰糖，用勺子不断来回推着，炒至糖起了均匀的小气泡，颜色由浅变深时，倒入肉块翻炒几下，加姜片、拍松的蒜瓣、八角、香叶、花椒，一起翻炒至肉块表面微黄，烹入黄酒、生抽、老抽，翻炒至黄酒挥发，肉块上色。
4、加入开水没过肉块，大火烧开，转中小火炖30分钟左右至肉块酥烂。
5、加盐调味，下入提前泡软的粉条，煮几分钟至粉条熟透入味即可关火出锅。
粉条润滑柔韧，猪肉酥烂，瘦而不柴肥而不腻，美味极了！
猪肉炖粉条可是我们东北经典家常菜肴，也是东北菜的代表菜之一，味道香润浓厚，猪肉软烂不腻，粉条油润滑爽，鲜咸香浓，深受各地食客喜爱。
猪肉炖粉条的做法↓
👉带皮五花肉刮净毛，清水洗净，改刀成大丁备用，干粉条剪短，冷水浸泡回软备用。准备花椒、大料，葱姜，香叶，白糖，料酒，盐，味精，生抽等调味料。
👉锅上火加冷水，五花肉大丁，料酒焯水5分钟捞出控水，另起锅加少许食用油烧热，下焯好水的五花肉大丁，小火煸炒逼出油分，至表面收缩，呈焦黄色时捞出，锅中油倒出另做他用。
👉另起锅加少许油，下白糖炒出糖香味，微红时下炒好的五花肉大丁，翻炒均匀，让糖色均匀裹在五花肉大丁上，烹料酒，下葱姜，花椒大料以及香叶爆香，加清水烧开撇去浮沫。
👉浮沫撇去后加盐，味精，生抽调味，汤汁要宽些，开锅转小火🔥炖20分钟，然后下泡回软的粉条，继续炖20分钟左右，至五花肉熟烂入味，粉条滑软弹柔，汤汁收浓，色泽红亮时既成美味哦！
以上是东北最正宗的“猪肉炖粉条”的做法，香浓适口，油润滑弹，人见人爱的美味。
小贴士:
猪肉炖粉条可以加适量大白菜一同炖制，汤汁不能太窄，半汤半菜的形式，加了大白菜的猪肉炖粉条明显清淡了很多。深受广大适口的喜爱。
加了白菜的猪肉炖粉条也叫“猪肉白菜炖粉条”，大家可以根据个人口味适量添加。
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你最喜欢的土豆做法是什么？
土豆又叫做洋芋，西北人民和西南人民都特别喜爱这种食物，其做法多样，味道酸、辣、咸鲜皆有顾及，不仅仅结合本地饮食特色发扬光大，有时候还会来一个跨区域的心有灵犀。好吃又新奇的土豆做法，我想也是各个地方的家常做法吧，下面就结合我自己的偏好，说几道以洋芋为主的家常菜口水菜吧。
洋芋擦擦
洋芋擦擦
成品有时候是炒散的，有时候做成饼状，底面过油煎得特别焦香，还有的不过炒，直接蒸好，浇上油泼辣子、青红椒丝、或者其他菜码，又能当菜又能当主食，味道也是响当当的好，可以说洋芋擦擦是相当攒劲了！
洋芋搅团
洋芋搅团
没错，这种洋芋搅团就是把洋芋煮熟，去皮，放到特制的槽子里，用木杵反复冲打，打出粘性来，成为洋芋团团，就像南方人舂糍粑那样，软糯糯的，趁热就可以开吃了，不过它还有后续：趁手挑起一团来，浇上炒过的酸香可口的腌菜和油泼辣子，搅合搅合，啧，那滋味，美得我想把南北方的方言都拿来形容一遍。
搅团还可以放到汤里吃，调好的汤底放上一坨洋芋，汤醇面糯的口感，也是馋人得紧。
洋芋酿皮
洋芋酿皮
炸土豆片、烤土豆片
狼牙土豆
狼牙土豆
下油锅炸，根据自己喜欢的口味，可以炸成半熟或全熟，半生的口感比较脆，全熟的面糯焦香，拌料是香菜、小葱、辣椒及其他四川人爱用的拌菜调料，逛街的时候一人端一盒吃，那是相当过瘾的。
洋芋粑粑
洋芋粑粑
这种洋芋粑粑，如果是放上折耳根、香菜一拌，那么美食坐标基本就可以确定是在贵州了。
炸洋芋块
炸洋芋块
烧洋芋
烧洋芋
可以就这么直接吃原味的，挺香，还可以抹上几十种酱料夹着吃，那简直！云南人就是这样，一个烧豆腐能开出专门的店来，烧洋芋作料也可以摆出一桌子，调料多得“令人发指”，但一提起来就口水汪汪。
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