雨季种什么菜
春笋
春笋是雨水时节最为适宜的时令菜之一，被称为荤素百搭之王，一般以二月到四月间的品质为佳。《齐民要术》中曾提及:“二月，食淡竹；四月、五月，食苦竹笋。”食笋的重要时节是春冬两季，谓之春笋、冬笋。雨水时节采收的春笋肉质最为细嫩鲜美，一旦错过这个时机，笋便变得味苦涩且纤维多。
菠菜
菠菜，又称波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜，是一年四季都可以吃到的蔬菜，但以春天种植的菠菜最为鲜嫩，吃起来口感清爽。不仅如此，菠菜还有丰富的营养物质，例如类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等，有利于身体健康。
韭菜（春韭）
韭菜富含蛋白质、脂肪以及多种维生素，营养价值很高，是家庭餐桌中的常见蔬菜。春季的韭菜是一年四季中最为鲜嫩的时候，口感比其他季节更佳，一盘韭菜炒鸡蛋是春节期间解腻的最佳菜品。
豆苗
豆苗，俗称豌豆藤，是由豌豆萌发的幼苗。李时珍的《本草纲目》中曾记载：“豌豆种出西湖，今北土甚多，九月下种，苗生柔弱如蔓，有须，叶似蒺藜叶，两两相对，嫩时可食。”豆苗富含维生素C、维生素B和胡萝卜素等营养物质，且鲜嫩清香，最适宜做汤。
适合种植：黄瓜、番茄、茄子、辣椒、西葫芦、甘蓝、菜花和大白菜。
二月、节气为立春和雨水
1、日光温室内早春茬黄瓜、番茄、茄子、辣椒、西葫芦苗开始定植。大棚早春茬栽培此时应及时施肥整地；大棚栽培的甘蓝、菜花苗可以定植；春地膜露地的辣椒、番茄、茄子此期开始育苗。
2、此期中小棚短期覆盖的黄瓜、西葫芦抓紧育苗。
3、大棚、中棚双膜覆盖的菜豆和豇豆2月下旬开始直播。
4、2月下旬可在温室、大棚中培育早春大白菜苗，注意夜温不可低于13℃，以防春化。大棚春萝卜此期也可以种植。
5、在12～1月份于保护条件下培育的茄果类菜苗，此时已到2叶或3叶1心，要及时分苗，提倡采用营养钵护根分苗。农谚“有苗一半收，壮苗多收半”说的就是培育壮苗的重要性。番茄苗2叶1心时正是花芽分化关键期，因此，要特别注意温度管理工作，保持夜温不低于12℃，以利花芽正常分化，否则长期低温，番茄容易畸形。
一.雨季种植蔬菜品种：
1.十字花科：
长生长期：大白菜，娃娃菜，卷心菜（各地不同，叫法：甘蓝，莲花白，铁头，大的叫高丽菜，平包等等），西兰花（青花菜），白花（花椰菜）
短生长期：小白菜，小青菜，菜心，芥蓝，上海青小黄白等
2.菊科：结球生菜，意大利生菜，罗马生菜，莴笋等
茄科：辣椒，番茄，茄子等
3.根茎类：红薯，土豆，芋头等
二.目前种植现状：
由于设施农业种植蔬菜投资较大，目前设施农业有：普通冷棚，温棚，玻璃温室等，中国大多数地方都是露地种植蔬菜
三.雨季露地种植气温高，雨水大，种植蔬菜需要注意如下方法：
1.品种选择，选择抗高温抗烧心，耐雨水，抗病好的品种
2.选择气候适宜的土地：根据品种特性选择适合种植的土地：比如土壤PH值，海拔高底（决定温度）
3.排水性：选择排灌方便，土壤通透性好的地形
4.交通方便性：雨季种植蔬菜，要注意交通的方便性，如果交通不方便会导致蔬菜拉不出去导致蔬菜变坏
4.起垄适当增高：适当增加种植垄面的高度，根据不同的做物对应不同的垄面垄高
5.四周排管系统：四周的排灌系统要适当增加深度，保持排水畅通
6.控制杂草：雨季天是杂草疯涨的时候，控制杂草是重要工作，在小草几片叶子的晴朗天气进行锄草，让中午阳光晒死，使用安全的锄草剂，但也要注意没有风的时候喷洒，防止撒到菜叶上，部分产品可以使用地膜覆盖
7.打药防止病害：雨季天一般蔬菜容易发病，抓紧在晴朗天气及时打药，一般在上午露水干时候和下晚4点后进行打药，打药注意“预防为主”，不使用高毒和过度使用农药，对不同蔬菜在发病期的主要病害做提前预防，雨季天一般软腐病，灰霉病，霜霉病等会比较多一些；
8．提前预售，实时采收：雨季蔬菜容易坏，最好做到提前找好销售路子，做到实时采收，避免损失；
提醒大家：雨季天种植蔬菜希望大家选择好品种，土地，结合自己的实际情况去发展蔬菜，精工细作，种植出优质品种，切不可满目跟风，造成损失！
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