茄丁怎么做好吃?

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做豆腐怎么做最嫩

豆腐这种美食大家都经常吃,也会用豆腐来做出各种各样的美食,但是有没有人尝试过自己在家里面做豆腐呢?一般来说做豆腐是要用到石膏或者卤水的,制作的过程也比较复杂,所以绝大多数人都会选择到菜市场买现成的豆腐来做菜,今天就来分享一种做豆腐的方法,不用石膏也不用卤水,只要加入一点家中常见的东西就可以做出美味可口的豆腐来,并且,这样做出的豆腐又香又嫩,最主要制作方法还非常简单。

第一步:提前一天将黄豆放到清水中浸泡,让黄豆泡发后质量大约在600g左右就可以了。这个时候大家会发现有一些黄豆粒怎么也泡不发,先将这些黄豆粒挑出来仍到一边。

第二步:向黄豆的盆中倒入1300ml的清水,再将清水连同黄豆一同倒入料理机当中充分打磨成豆浆。

注意豆浆打磨的时间要稍微长一点,这样有利于将豆浆打磨的更细,做出来的豆腐才会又嫩又好吃。

第三步:豆浆打磨好了之后会发现它上面有很多浮沫,先用勺子将豆浆上面的浮沫撇出去,再准备一个西纱布将豆浆放到西纱布上面一点一点的过滤,大约过滤两次之后会发现纱布上面有很多豆腐渣了,将这些豆腐渣弄出来之后就会得到一盆又细又香浓的豆浆。

第四步:将过滤好的豆浆倒入锅中开大火煮,等到豆浆煮沸之后再转入小火慢慢熬煮,表面没有气泡冒出来的时候再一次转大火煮沸之后关火,放到一旁冷却。

第五步:豆浆稍微冷却一会儿会发现上面有一层薄薄的豆皮,将它挑出来之后准备50ml的米醋分多次倒入到豆浆当中,每一次倒入米醋都要用勺子轻轻的搅拌一下,直到米醋都倒入到豆浆之中后将它放到一旁静置15分钟左右。

第六步:大约15分钟之后会发现豆浆慢慢的呈现豆花形状,再将它们倒入一个方形的容器内,盖上一层纱布,慢慢的压出水分倒掉。

第七步:豆花中的水分压的差不多之后要在上面放上一个比较重的物品(比如一个水瓶或者是未开封的牛奶都可以),静置大约半个小时之后就会发现豆腐做好了。

这么做出来的豆腐和外面买的一模一样,而且吃起来更有大豆的味道,感兴趣的小伙伴不妨自己也试一下,材料很容易得到,而且没有什么技术难度,一次性就能做成功哦。

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豆腐是一道特别的家常菜,做法虽多,但想要做一道又香又嫩的豆腐,关键在于烹饪的手法,食材的搭配,下面就分享一道我常做的,香嫩滑美,回味无穷的,“香焖豆腐“做法。

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香焖豆腐的详细做法:

食材:新鲜豆腐500克、新鲜碎肉100克、香葱20克、蒜30克

1:豆腐洗净晾干,将豆腐切成长片状

2:蒜切成沫状,香葱切成粒状

3:起锅热油,均匀的铺入豆腐,小火慢煎并在豆腐两面撒适量的盐,豆腐煎至两面金黄即可盛出备用

4:热锅先放入碎肉炒出香味和油脂,再倒入蒜末一起爆香,转至小火再倒入豆腐,滴入适量的酱油、蚝油、香葱酱汁,一起翻炒均匀,慢焖至菜汁呈粘稠状撒入香葱即可出锅盛盘啦。

以上就是 “香焖豆腐“做法非常简单,需要的配料也很简易,但这样做出来的“香焖豆腐“香嫩滑美,回味无穷。

小伙伴们平时豆腐都会怎么做呢,欢迎下方评论留言一起互相学习哟!
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豆腐作为一种生活中常见的豆制品非常有营养,是清热养生的佳品。在我国豆腐的历史十分久远,根据记载大约起源于唐朝末期。

因为在过去人们纯手工制成的豆腐并不是很好吃,后来不断的进行改造,才逐渐变成了现在这样子,豆腐也由过去的手工豆腐变成了现在可以通过科技批量制成豆腐,外观看上去美观,营养价值也更高,吃起来更加的丰富,接下来豆芽cai代大家看看我们在家里怎么做豆腐才能让豆腐变得更好吃呢?

首先我们来看看红烧豆腐,是怎么做的吧!

用料:豆腐、葱、姜、蒜、盐、鸡精、花椒面、耗油、淀粉、老抽。

做法:1、先把豆腐切成块,烧开水放进去焯一下。

2、把葱姜蒜切碎。

3、老抽、盐、花椒面、鸡精、耗油调成配料,加适量的清水稀释。

4、热油,葱姜蒜下锅炒出香味。

5、下豆腐,稍微炒一下。

6、加酱汁慢慢炖一下,收一下汁。

7、出锅前勾稀芡翻炒均匀

8、酱汁略微有些变稠就可以关火了,撒上点葱花或者香菜。

酱汁的话可以根据自己喜欢的加一些老干妈或者辣椒粉,香辣会更加好吃,用开水焯一下豆腐口感会更细腻,炒的时候也不容易碎,觉得豆腐太单调了也可以适当的加一点肉,做法都是一样的。

接下来的豆腐菜是家常豆腐,我们看看家常豆腐是怎么做的吧!

用料:豆腐、青椒、辣酱或者豆瓣酱、葱、姜、白糖、淀粉。

做法:1、豆腐切成1厘米厚左右的三角厚片

2、油锅炸豆腐,不要一次全炸,最好不要让豆腐碎了。

3、炸到金黄发软就可以捞出来了,放在一边备用。

4、木耳泡发,去掉硬根,青椒切成小块。

5、葱切小段切成葱花,姜切成末,放进油锅炒香。

6、加辣椒酱或者豆瓣酱,根据自己的口味加盐或者不加。

7、小火炒,炒出红油,放木耳和豆腐翻炒。

8、适量加一点清水和白糖,盖盖闷煮几分钟。

9、最后再加青椒翻炒均匀。

10、勾稀芡翻炒均匀,就可以出锅了。

是不是很简单呢?红油炒出来色泽鲜亮漂亮,吃起来味道香浓,外壳炸的软韧,咬开一口里面有浓浓的汤汁非常好吃。

如果前两种做法你都不喜欢,那么后面这个你肯定能接受,就是香煎豆腐一定是你的菜!

用料:豆腐、葱、酱油、蚝油、白砂糖。

做法:1、把豆腐切成小块,就像臭豆腐那样的小块就可以。

2、平底锅倒油,不用太多能够铺满平底锅还有稍微剩余就可以。

3、开小火,把豆腐摆进去。

4、摆满一锅就可以开成中火,让豆腐煎一会。

5、看到底下有点发黄了就可以翻面了,翻面的时候小心不要把豆腐夹碎,记得调成小火翻,免得被溅起来的油烫伤。

6、翻过来之后可以继续调成中火,接着煎。

7、两面煎的差不多了就可以放酱汁了,加酱油、蚝油、糖和一点清水。

8、放葱翻炒一下。

9、等颜色变得比较深了就可以出锅了。

非常美味可口的煎豆腐就做好了,外皮酥脆,里面的豆腐又软又嫩,咬一口香软满口非常好吃。

这几种豆腐的做法你学会了吗?可以亲自动手试一试哦,又简单又美味,营养价值又高,简直是极品菜呀!

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