哪种姜最好吃又好
生姜种类
我国生姜栽培品种主要分为疏苗肉姜和密苗片姜两类，如以地名或根茎及姜芽的形状和色泽命名，有南姜、北姜之分。
红爪姜
南方各地常用品种。因分枝节处呈浅紫红皮，外形肥大如爪而得名。又名大莲姜。株高70厘米左右，长势强，分枝数少，姜块皮色淡黄 ，肉质鲜黄，纤维少，辛味浓，品质佳；耐干旱，发病少，适应性强，产量高，单株重1．5～2千克。
强仕生姜
强仕姜是世界生姜中的极品。强仕姜园棋盘状分布的沃土，正是北纬36度生姜生长的黄金地带，充足的光照、纯净的水源、富含钙质的 松软土壤、适宜的昼夜温差，非常适合生姜的生长，因此孕育了强仕姜纯净绿色、无污染、高营养的产品特性。在采摘上时间上，抓住了强 仕姜每年十月份最佳的采摘时间，因为这时的强仕姜块大皮薄、色泽鲜亮、丝少肉细、辣浓味美、营养极为丰富，而且正处于于生长阶段， 补阳气的效果最好。
黄爪姜
浙江省临乎一带农家品种。植株较矮，芽不带红色，姜块节间短而密，皮淡黄色，肉质微密，辛辣味浓。单株根茎重250克左右
安徽铜陵白姜
株高70～90厘米，生长势强，分枝多，一般15～20枝。嫩芽粗壮，深粉红色，根茎肥大，皮淡黄色，纤维少，肉质细嫩，香气浓郁，辛 辣味浓，品质极佳。一般单株根茎重500克左右。
竹根姜
四川省地方品种。株高一般在70厘米左右，叶色绿。根茎为不规则掌状，嫩姜表皮鳞芽紫红色，老姜表皮浅黄色，肉质细嫩，纤维少， 品质佳。一般单株根茎重250～500克。
广东疏轮大肉姜
原产广州市郊，株高60～80厘米，生长势中等，分枝较疏，单层排列，姜块肥大，一般单株根茎重1000～2000克，皮、肉均呈淡黄色， 纤维少，肉质嫩。
山东莱芜大姜 植株高大粗壮，生长势强，株高60～80厘米，叶片大而肥厚。每株可分株10～15枝，姜块肥大，黄皮黄肉，表皮光滑鲜 亮，肉质细嫩，辛辣味较淡。一般单株根茎重400克左右。
红芽姜
分布福建、湖南等省。植株生长势强，分枝数多。根茎皮淡黄色，芽淡红色，根茎肉色蜡黄，纤维少，风味佳。单株根茎重可达500克左 右。
在我们湛江有一种姜是很受人喜欢的，特别受坐月子的妇女喜欢，这种姜叫本土黄肉小姜，它"身子″不大，肉黄少粗纤维，人们也喜欢拿它来做“姜酒鸡”，所以姜农摆卖时挂个牌叫“鸡姜”。
妇女生小孩就用这种姜加进鸡和酒中煲，名命“姜酒鸡；也可以用这种姜加醋和猪脚煲，通常叫猪脚姜醋。这也是当地的美食。可好吃了，口感挺好，n牙细腻，几乎没渣，是坐月婆活血补血的好东西！
生姜就是仔姜，芽姜最好吃像这春节过了，都吃的比较油腻，吃点凉拌的仔姜非常好将有很大的好处，可以清热止痰也可以缓解疲劳姜的用处很多，可以切生姜丝来熬姜茶喝，又可以熬水，老姜切片来熬水来泡脚，有助于缓解脚部疲劳，早上吃点泡姜，如吃人参。
怎么种植大姜产量能提高
谢友激情
姜是我们日常生活中不可缺少的一种调料食材，无论是炒肉菜，鱼，还是煲汤都少不了它，用途非常广，还可以做很多很美味的美食，等等。
1,姜，(分为早姜)，(和迟姜)，早姜是在头一年的11月开始播种，选择比较疏松肥沃的土地，把地整平以后开始分相，相面宽度为1米2。相沟宽度为20公分。以相面开多条潮，深 度为15公分，施入足够低肥，农家肥，有机肥既可。复合肥等，在盖上一层薄泥，将姜种放下，盖上泥土，最后用薄膜盖起，防止霜冻，雪。
到明年2月份开始长出新芽，此时要用小刀把白膜雕开，给姜顺利的长出来，此时要加强虫害的防治，姜疫病，根腐病等，以及肥水的管理，每半个月浇肥一次，农家肥，豆饼，菜籽饼，复合肥，等等，
肥足是关键，第二看管理，要想种出高产的姜，功夫要到位，此时的姜，不但高产，而且还特别早，在四月份，正当是赶上早市的新鲜仔姜，而且价钱还挺贵，不但产量高，还得个好价钱。
2(迟姜)，在我们本地我们称为大木姜，大黄姜，种植，要有水充足的地方。方便灌盖，因为迟姜是比较迟，一般要到10月11月才开始挖，所以说要选择有水源的地方，才有良好生长，才能达到高产。
种植方法同上，迟姜因在谷雨前下种，有一点是必须要注意的，不要怕姜种要得多，本大利大，姜种的选择，选择芽头饱满，无虫洞，无发霉，芽头在两个到三四个之间，这样种岀来的姜才能获得高产。
肥水管理跟上面同样，不过，病虫害不可忽视，除杂草，在5月份的时候，要松土，下肥，扶泥土到姜根兜，这样做使姜长得更大块，才能达到丰产增收效果。
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