山西牛肉汤做法

0471tv.com2024年07月12日 14:30110

山西牛肉汤做法

山西牛肉汤是一道传统的山西美食，以其浓郁的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。以下是山西牛肉汤的做法：
准备食材：牛肉、牛骨、生姜、大葱、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、香菜等。
处理食材：将牛肉和牛骨清洗干净，放入锅中，加入适量的清水，加入生姜、大葱、花椒、八角、桂皮、香叶、草果等调料，大火煮沸后转小火煮 2-3 小时，直到牛肉和牛骨熟透。
制作汤底：将煮好的牛肉和牛骨捞出，将汤汁过滤干净，放入锅中，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调料，搅拌均匀。
加入牛肉：将煮好的牛肉切成小块，放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火煮 10-15 分钟，直到牛肉熟透。
加入香菜：将香菜洗净，切成小段，放入锅中，搅拌均匀即可。
山西牛肉汤的做法比较简单，但是需要注意的是，煮牛肉和牛骨的时间要足够长，这样才能使汤汁更加浓郁。同时，加入适量的调料可以使汤汁更加美味。

将牛肉清洗干净，切片备用。

鸡腿菇与袖珍菇清洗干净，鸡腿菇切块状的，袖珍菇手撕就好，备用。

西红柿半个切成小片备用。大葱切成小段，芫荽切成小块备用。

然后锅中放入适量的油，油热后放入备用的葱，再放入备用的牛肉进行翻炒。

放入适量的料酒，然后再放入适量的水，大火进行烧煮。

大火烧5分钟后，改小火进行熬制，等汤变成白色后，放入备用的西红柿，在一起进行烧煮。

烧煮5分钟后，放入备用的鸡腿菇以及袖珍菇，进行烧煮。

锅沸腾后，放入芫荽，再放入适量的盐以及少许的鸡精，就可以准备出锅了。

买了山西牛肉怎么办

答，买了山西牛肉，你会很幸运的一山西牛肉，特别是平遥牛肉全国有名，他的牛肉肥而不腻，营养价值很高，受到大家的一致好评所以你买到了山西牛肉，特别是山西要平遥牛肉全国知名的好牛肉买到山西牛肉，你就品尝了美味牛肉，香味也好吃。

1、首先将买回来的新鲜牛肉放入锅中。

2、然后再往锅中倒入适量的温水（不超50度的温水清洗任何肉类，能很干净并快速的清洗掉肉产品的血水）。

3、是往温水中加入适量食用盐，用手搅拌一下，然后用手慢慢揉搓牛肉，脏东西会主动往外逃，血沫血块之类的东西全部浮在了水面上。

4、然后将牛肉捞出，再倒入适量的清水，反复清洗几遍就可以了，这样洗出来的牛肉，是没有任何味道的，而且非常的干净。

买回来的牛肉不要清洗，因为要是用自来水清洗的话，牛肉会吸收很多水分和细菌，是不利于保存的，如果是放入冰箱冷藏，只需将鲜牛肉用保鲜膜或保鲜碗密封好，避免肉类串味即可冷藏保鲜，但若是冷冻话，需先将买回来的牛肉切成小块儿，这样再吃的时候化冻比较快，可以节省时间，然后在每一块牛肉的两面均匀抹上一些白酒，有杀菌和防腐的作用，以延长它的保存时间，再用保鲜膜或锡箔纸包裹住，防止新鲜牛肉中的水分流失，吃牛肉的时候提前拿到保鲜室里面解冻，这样冷冻的牛肉跟新新鲜买的差别不大，非常鲜嫩好吃。