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猪是一种古杂食类哺乳动物，主要分为家猪和野猪。由于性格温驯，适应力强，繁殖快。基本上在全国各地均可养殖，全国地方品种猪有100多个品种，在国内较为出名的十大名猪分别为：1、互助八眉猪；2、荣昌猪；3、宁乡猪；4、陆川猪；5、淮猪；6、太湖猪；7、金华两头乌猪；8、东北名猪；9、香猪；10、藏猪。
依据养殖地区可分为：
华北型：主要品种有黄淮海黑猪，东北民猪，八眉猪，汉江黑猪，沂蒙黑猪，中牟猪等等；
华南型：主要品种有两广小耳猪，粤东黑猪，海南猪，滇南小耳猪，蓝塘猪，五指山猪，香猪等；
华中型：主要品种有宁乡猪，两头乌，湘西黑猪，金华猪，杭猪，赣中南花猪，武夷黑猪等；
江海型：主要品种有太湖猪，姜曲海猪，东串猪，虹桥猪，台湾猪，皖南黑猪，桃源黑猪等；
西南型：主要品种有内江猪，荣昌猪，关岭猪，白洗猪，乌金猪，成华、雅南猪，湖川山地猪等；
高原型：主要品种有藏猪，阿坝猪，合作猪，互助猪等等。
但由于外来品种的侵入，中国地方品种猪已经存栏量越来越少，个别品种已经处于濒危状态。
由于大多数养殖户对外来品种猪的生长环境、适宜温度、生活习性、卫生防疫……等各方面缺乏认知，在养殖的过程中就会出现各种问题，甚者血本无归、负债累累。除此之外由于对国家的时事政策缺乏了解，对于数据统计也欠缺意识，从而造成部分养殖户的亏损。
从1994年中国建立畜产品及相关生产资料价格统计报表至今，猪肉价格经历了5个谷底，4个完整周期。生猪和猪肉价格以大约三年为一个猪周期上下剧烈震荡，被称为"过山车"式价格波动。
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